Lehet, hogy nem tudja megízlelni a regionális vaj közötti különbséget (vagy talán meg is tudja - ki vagyok én, hogy bármit is feltételezzek vajkóstoló palettájáról), van azonban valami, amely attól függően változik, hogy hol eszi meg.

Az élelmiszerboltokban a vajválaszték elsöprő lehet, de itt segítünk megkülönböztetni két népszerű kenhetőség: az európai és az amerikai vajat.

Alapján A Kitchn , Az európai vajat kissé tovább keverik, így a végtermékben legalább 82 százalék vajzsír keletkezik. A legtöbb esetben hozzáadott kultúrákat is talál a végtermékben.

Szóval megkóstolhatja a különbséget? Valószínűleg valószínűleg. Az európai vajat gyakran erjesztik, ennek ízes, enyhén savanykás íze van. Ezek a vajak gyakran gazdagabbak (több vajzsír), így ideális sütéshez, mivel gyorsabban olvad.

Az amerikai vajat az USDA ellenőrzi és szabályozza, amely kimondja, hogy a vajnak legalább 80 százalék vajzsírt kell tartalmaznia a vágáshoz. Ez a vaj nem tartalmazza az európai vaj hozzáadott kultúráinak egyikét sem, vagyis az íze sokkal kevésbé zamatos.

A valóságban sokkal bonyolultabb, mint választani az európai és az amerikai vaj között. Európában további bontások vannak attól függően, hogy hova utazik. Minden országnak megvan a maga elkészítési módja, az íze helyenként változó.