Carolyn Kim meg akar osztani egy italt veled. De nem akármilyen italt. Meg akarja osztani saját rendkívül különleges sörét.

Kim, ügyvéd, anya és koreai-amerikai nő ízelítőt szeretett volna adni örökségéből, keveredve a saját államának csobbanásával New York tömegeknek. Tehát az egészet összekeverve létrehozta Yobo Soju , egy hagyományos koreai ital váratlan fordulattal.

- A szoju Korea likőrje. Ez egy tiszta, semleges szesz, amely általában 25% alkoholt tartalmaz ”- mondta Kim Utazás + Szabadidő e-mailben. 'Hagyományosan a soju rizsből készül, de manapság sokkal többet lát más szemek, keményítők és az alapanyagok keverékének felhasználásával.'

Miután elkényeztette magát a koreai étteremmel New Yorkban, Kim azt mondja, hogy azon kapta magát, hogy a helyi szakácsok inspirálták a koreai ételeket új szintekre, és kényszerűnek érezte magát ahhoz, hogy egy italt hozzon létre. Egy ital, amely természetesen előfordul, hogy természetesen nem tartalmaz glutént, cukrot, tartósítószert, adalékanyagokat, sőt keto-barát.

'Hagyományos ízeket használtak, saját egyedi elképzelésük és kivitelezésük volt' - mondta a körülötte lévő séfekről. 'Élelmiszereik eleganciájából és minőségéből ihletve alkalmat és kihívást láttam a soju emelésére, hogy megfeleljen annak, amit ezek a szakácsok csináltak a konyhában.'

Amit létrehozott, az a régi és az új keveréke, néhány hagyományos alapanyagot hoz be, és édes gyümölcsökkel keveri az új rúgást.

'Ha jól tudom, a Yobo az egyetlen szódából, és talán még gyümölcsből készült szoju' - mondja. „A Yobo szintén New York Finger Lakes régiójában készül, kézműves szeszfőzdében, amely helyi eredetű és fenntarthatóan termesztett szőlőt használ. A szőlővel szerettem a finom, virágos szodzsu lehetőségét.

Bár terméke nem teljesen „hagyományos” - magyarázza Kim, mind az örökség iránti szeretetből, mind pedig a jó barátokkal való jó ital megosztásának érzéséből fakadt.

'Yobo barátaival nagyon szép emlékekből születik, Koreatownban zöld palackokból iszik szodzát, majd hajnali 2 órakor kap egy szelet pizzát. Szeretném azt gondolni, hogy Yobo a koreai és az amerikai kultúra rétegeiben gyökerezik' - mondja. 'Remélem, hogy hozzájárul az étel- és italkultúra növekvő beszélgetéséhez.'

Ez egy olyan ital is, amely 2021-ben magasabb célt szolgál. A társaság az évet azzal kezdte, hogy pénzeszközöket Gondolja át az ételt , egy olyan szervezet, amely támogatja azokat az éttermeket és személyzetet, akik a COVID-19 miatt küzdenek, és még közösségi alapú szervezetekkel is partnereket nyújtanak az étkezés biztosításához a rászorulóknak.

A vállalat egyben annak tanúsága is, hogy a nők milyen erővel mozognak történelmileg egy iparban férfiak uralják .

'A női tulajdonosok alulreprezentáltak az Egyesült Államok szesziparban' - mondja Kim. - Kisebbségi nők, még inkább. Ennek ellenére szerencsés voltam, hogy olyan sok okos és támogató ipari partnerrel dolgoztam együtt, akik kíváncsiak a soju és a Yobo történetére. Az egyik fő kihívásunk az, hogy sok fogyasztó nem tudja, mi is a szoju. De azt is látjuk, hogy ez a legnagyobb lehetőségünk, újradefiniálva, hogy mit jelent a soju bárki számára, aki kíváncsi arra, hogy felfedezze velünk a soju-t.

A márka és Kim szintén keményen dolgoznak az ázsiai-amerikai tulajdonosok ismertségének növelésén, amikor a legnagyobb szükség van rá.

'Az ázsiai amerikaiak elleni erőszak szívszorító és nagyon személyes szinten ér bennünket' - mondja. 'Az az üzenetünk, hogy láthatóak legyünk, hangosak és toleránsak az erőszakkal szemben. Ázsiai-amerikai márkaként szeretnénk szerepet vállalni abban, hogy felépítsük, mit jelent ázsiai kultúrájú amerikaiak lenni, és érdemes megosztani az előzményeket.

Kim hozzáteszi, hogy azok számára, akik kénytelenek részt venni, különböző módszerekkel támogathatják az ázsiai amerikaiak elleni erőszak megakadályozására irányuló erőfeszítéseket, ideértve az Ön idejének és / vagy pénzének felajánlását a munkát végző szervezeteknek, és azért is, hogy többet tudjon meg többet. a kérdésekről, és kiállni az ázsiai-amerikai közösségek mellett és más színes közösségek.

És mindez azzal kezdődhet, hogy egyszerűen értékeljük alkotásainak ízelítőjét. A Yobo Soju-t megtalálhatja olyan alkalmazásokban és webhelyeken, mint például Drizly.com és Wine.com 36 dollárért. Ami azt illeti, Kim azt mondja: - Egyszerű vagyok. Jégre öntöm, vagy összekeverem szénsavas vízzel és egy csepp citrusfélével.