Soha többé ne tévessze meg a túl bolyhos zselé.
Alapján Forbes , az olasz kormány meg akarja szorítani néhány zselatortermelőt, akik túlságosan bolyhosíthatják a műzát és mesterséges összetevőket használnak. Míg a bolyhos fagylaltdombok jól mutatnak, az olasz szenátus aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy az ügyfelek esetleg több levegőért fizetnek, amelyet a termékbe vertek, nem pedig maga a termék.
A javasolt törvényjavaslat által bevezetett új ellenőrzések értelmében a fagylaltárusok alávetik magukat a minőségellenőrzésnek. Ha kiderül, hogy a géljük „túlzottan felfújt”, akár 10 000 euró (15 000 USD) bírsággal is sújthatják őket. A „bolyhos” zselét alacsony minőségűnek tekintik, mivel a végtermék akár 80% -át is előállíthatják sűrített levegővel, amelyet felvertek.
Egyszerűen fogalmazva: ez a bolyhos anyag nem olyan termék, amellyel az olaszok büszkék lehetnek.
'Az olasz fagylalt mindig is hazánk egyik gasztronómiai szimbóluma volt a tésztával és a pizzával együtt' - mondta Riccardo Nencini szenátor a nemzeti lapnak Az üzenetküldő fordításában Forbes . 'De jogrendszerünkben nincs elismerés vagy védelem a kézműves fagylalt és azok számára, akik készítik.'
jégkrém Hitel: krblokhin / Getty
A hiteles, kézműves zselét lassú felforgatással, nem pedig korbácsolással készítik, ezért a jó olasz fagylaltot nem szabad több mint 30 százalék levegőből állítani. Forbes . A valódi zselé szintén csak tejet (vagy egyes esetekben tejszínt), tojást és friss ízesítő összetevőket (például pisztáciát vagy epret) tartalmazhat.
Ezenkívül a javasolt törvényjavaslat előírja tiltások az előkészített ízporokon, valamint az olcsóbb, szintetikus aromák és színezékek használatán. Más szavakkal, ha meglátja a neon kék málnafagylaltot felszolgáló gelateriát, érdemes elindulnia a dombok (vagy csak egy új fagylaltozó) felé. Az új jogszabály azt is előírja, hogy a fagyás legfeljebb nulla Celsius-fok (32 Fahrenheit-fok) hőmérsékleten tarthat 72 órát, Forbes számolt be.
A turistáknak meg kell tudniuk, hogy a valódi termékeket kapják-e, a géltét, amely kissé laposabban (olvasható: sűrűbben) ül a serpenyőben, nem pedig óriási halmokban, valamint keresniük kell a szezonon belüli ízeket és könnyen kezelhető ízeket. megtalálja az összetevők listáját. Gelato-nak nem kell az Instagram-nak készen állnia arra, hogy hihetetlen ízeket kóstoljon.
Andrea Romano szabadúszó író New Yorkban. Kövesse őt a Twitteren @theandrearomano.