Az, hogy mit és hol eszel Bangkokban, ugyanolyan fontos, mint a templomlátogatás és a piacokon járás. A thaiföldi szakácsok egyedülálló gyakorlattal rendelkeznek a sós, forró, savanyú, édes és néha keserű ízek kiegyensúlyozására - gyakran egyetlen ételben. Ez a készség az országot átíveli, az utcai standoktól a fehér abroszos éttermekig. És mivel a turisták egyre inkább érdeklődnek e sokszínű konyha árnyalatai iránt, a főzőiskolák kötelezővé válnak az utazók útvonalain. Kedvenc bangkoki főzőiskoláink bármely házi szakácsot tájékozott thai szakácssá alakíthatnak.

A legjobb ár-érték arány

A hagyományos szabadtéri konyhában, a nyüzsgő Bangkok központjában található Silom Thai Főzőiskola A nyaraló tanárok hogyan készíthetik el otthon a kedvenc ételeket, például a Pad Thai ételt, a zöld curryt és a mangó ragacsos rizst autentikus thaiföldi gyakorlatokkal. Az oktatók eligazítják a közeli piac diákjait, hogy vásárolják meg (természetesen egy kis alkudozással) aznap szükséges osztály - hús, hal, zöldségek és fűszernövények - a minőség figyelembevételével, miközben megtanítja őket a releváns thai szókincsre is. Gyorsan kínálnak olyan összetevőket is, amelyeket otthon nehéz lehet megtalálni. Minden foglalkozás előétel, főételek és desszert elkészítését tartalmazza. Az a nyugodt légkör, hogy a chilit mozsárral zúzzák össze, miközben a földön ülnek, és az egész őrölt fűszerek helyett az őrölt fűszereket használják, a hallgatók valódi betekintést engednek a thai emberek mindennapi életébe. Néhány díszes harang és síp hiányzik itt, de az osztály ellopja az árat ( Személyenként 30 dollár ).

Kapcsolódó: A világ legjobb főzőiskolái

A legjobb a luxus utazók számára

Menjen el egy bájos teak hajóval a Mandarin Oriental mólótól a Chao Phraya folyón át egy antik thai stílusú házig, ahol A Keleti Thai Főzőiskola lakik. 1986-ban Bangkok első főzőtanfolyamának adott otthont. A menü naponta változik, így a vendégek négy különféle ételt tanulhatnak meg minden foglalkozás alkalmával, vagy 24-et a hét folyamán. (Ha a héten át tartó foglalkozás felkeltette az érdeklődését, keressen különleges árakat a szállodában, amelyek tartalmazzák a teljes heti tanfolyamot). Az órákat a karizmatikus séf, Narain Kiattiyotcharoen oktatja, és foglalkozásonként 15 főre korlátozódik. A diákok háromfős csoportokban foglalkoznak a gyakorlati főzési munkával, és minden foglalkozást egy gyönyörűen bemutatott ebéddel zárnak az összes ételből. A Mandarin Oriental egy ötcsillagos szálloda, és az iskola szolgáltatásainak és felszereltségének színvonala megegyezik. A szombati és vasárnapi órák tartalmazzák a kirándulást egy helyi friss piacra az alapanyagok kiválasztása érdekében; a péntek esti órán a diákok meglátogathatják a szakácsot a piacon, mielőtt visszamennek a szállodába főzni ( osztályok személyenként 79 dollárnál kezdődnek, és nem szállodai vendégeket is szívesen fogadnak ).

Legjobb a komoly ételekhez

Az étteremből főzőiskola lett Kék elefánt reggeli és délutáni foglalkozásoknak ad otthont, köztük egy ötnapos szakmai tanfolyamnak, amelyet egy évszázados francia gyarmati házban rendeznek meg. A diákoknak van egy személyes főzőállomásuk és wokjuk, és a közelben hasznos segédeszközök állnak rendelkezésre, amelyek szükség esetén segítséget nyújtanak. Az osztályok tökéletes keveréke a haladó szakácsoknak és a konyhában újoncoknak. A reggeli foglalkozásra beiratkozott hallgatók a BTS-szel (Bangkok föld feletti tömegközlekedésével) eljutnak a Bangrak piacra, hogy olyan összetevőket vásároljanak, mint a madártávlatból származó chili és a koriander gyökerei. Visszatérve a konyhába, a kis osztály megtanul négy autentikus, évszázados ételt készíteni, mint például a massaman curry marhahússal, thaiföldi hal süteményekkel és garnélarák szufléval. A lecke végén élvezze az ételt a fedett ebédlőben. A diákok az általuk készített ételeket eszik, ami lehetővé teszi a fűszerszint és az étrendi korlátozások egyszerű beállítását az út során ( osztályok személyenként 74 dollárnál kezdődnek ).

A legjobb a híresség szakács rajongóinak

A bevásárlóközpontban főzőtanfolyamra járás ötlete kikapcsolás lehet, de a bangkokiak imádják bevásárlóközpontjaikat, és ezekben a légkondicionált mega bevásárlóközpontokban csodálatos éttermek és bárok találhatók - például Issaya Főzőstúdió , amelyet a szupersztárok alapítottak a híres bangkoki étterem, az Issaya Siamese Club mögött. Issaya séfje, Ian Kittichai, aki megjelenik Vas szakács Thaiföld és éttermekkel rendelkezik Bangkokban, New York-ban és Barcelonában, tanít tanfolyamokat, valamint Bangkok híres éttermeinek vendégséfjeivel. A diákok high-tech állomásokon dolgoznak az Issaya Sziámi Klub receptjeinek elkészítésében, például mártások, curry és thai desszertek mártásában, különös hangsúlyt fektetve a ravasz lemezelésre. A hallgatók speciális foglalkozásokon vehetnek részt innovatív koktélokat thai alapanyagokból, például Justin Dunne mixológus citromfűjét, vagy készíthetnek thai édességeket ( osztályok személyenként 59 dollárnál kezdődnek ).

Ashley Niedringhaus székhelye Bangkok, és Thaiföldről ír Utazás + Szabadidő . Kövesse őt a Twitteren a címen @A_Nieds vagy az Instagram-on @ NéhaWojno .

• A 2015-ös nyári radar legizgalmasabb új szállodái
• Fotó: Japán rendkívül versenyképes kerékpáros kultúrája
• A legjobb utazási helyek 2015-ben