Tavaly júniusban egy különösen ragyogó délután, az 55. Velencei Biennálé megnyitójának végénél beszélgetek Bianca Arrivabene Valenti Gonzagával a Grand Canal melletti kertjében. A Palazzo Papadopoli árnyékában ülünk, a gyönyörű 16. századi palotában, amely férje, Giberto ősi otthona; fényszilánkok csillannak le a gyengéden fodros vízről, és visszatükröződnek az újonnan vakolt homlokzatán. A gondosan gondozott kavics a természet közepén tökéletes gyeppel határos a kert közepén. Karcsú, fehérített tölgyfa asztalok és acélhuzalos székek szegélyezik; a sötét favázas tükrök a makulátlan téglafalnak támaszkodnak, egyikük pontosan egyenlő távolságra van a másiktól. Egy olyan városban, amelynek hírnevét a vagyon extravagáns megjelenítésére építették - nem utolsósorban a mellettünk tornyosuló palazzo, amely még mindig az egyik legnagyobb magántulajdonban lévő a Grand Canal csatornáján -, és amelynek szépsége ma inkább omladozó, dekadens fajta, ez egy furcsán szigorú tér. De akkor a kert már nem éppen Arrivabeneé. Most a szingapúri székhelyű Amanresorts irányítása alatt áll, férje ősi otthona pedig új nevet kap: Aman Canal Grande.

Nem sokkal ezelőtt, emlékeztet az Arrivabene, az itteni dolgok határozottan inkább a karbantartási spektrum kopott sikkes vége felé torzultak, a wisteria ellenőrizetlen mennyiségben nőtt. Már nem: kopott sikk - egy esztétika, amellyel Amanresorts, amint azt bárki meglátogatta, pontosan nulla teherautóval rendelkezik, elhagyta az épületet. Helyette a 21. századi formatervezés, valamint az újreneszánsz és a rokokó ragyogásának támadhatatlanul ízléses összeolvadása következett. A díszes párkányokban és az eredeti muranói csillárokban elhelyezett Aman Canal Grande nyilvános szalonjai és 24 lakosztálya gondosan felújításra került egy 18 hónapos felújítás során, amelyhez naponta átlagosan 100 kézművesre volt szükség. Kidolgozott vakolat és frissen aranyozott kontraszt a szögletes, modern bútorokkal gunitszürke, műteremfehér és más árnyalatokkal a nem egészen színes keréken. Lakosztályomban pufók putti gambol a Tiepolo iskolának tulajdonított freskókon keresztül; a Nobile zongorán maga a mester munkája, amely megkoronázza az éttermet, amelyet vermilion damaszt borít, és arrivabene ősök portréival függesztik fel.

Mindazok számára, akik az elmúlt évek során még tökéletes figyelmet fordítottak Velence evolúciójára, egy logikus, ázsiai székhelyű szállodacsoport veszi át a Palazzo Papadopolit. Itt egy sarkalatos pillanat van: a turisztikai profil egyik végén a Biennálé és a Velencei Filmfesztivál ritka látványa látható, amelyeken a Guidecca-csatorna évről évre vastagabbá válik szuperjachtokkal, és a város bizonyos negyedei hemzsegnek VIP-tagok Beverly Hillsből és Bázelből, Kazahsztánból és Kuala Lumpurból. Az idei Biennálé az eddigi legnagyobb, 88 ország állít ki. A luxusszállodások válaszoltak, jelenléteket létesítettek (mint Aman esetében); új ingatlanok debütálása (például Francesca Bortolotto Possati, a tisztelt Bauers szállodák velencei származású tulajdonosa az exkluzív Villa F-vel); vagy ambiciózus, többmillió dolláros felújítással (többek között a tiszteletben tartott Gritti palota és a Hotel Danieli, mindkettő a Starwood's Luxury Collection zászlaja alatt hajózva) feldobja játékát.

A másik végén egy kevésbé elbűvölő, aggasztóbb jelenség van: a Piazza San Marco és a Riva dei Schiavoni ezrei a Sóhajok hídjáról készített fotójuk miatt lökdösődnek, amelyet a Pinterestbe (vagy egyre inkább Weibo-ba) lehet feltenni. A legtöbb napközben utazó sétahajózó utas és túracsoport, és számuk évente riasztó mértékben nő. Attól tart, hogy ez a demográfiai csoport nem költi eleget ahhoz, hogy kompenzálja azokat a károkat, amelyeket összes tömegük a történelmi Velencének okoz - árvízveszélyes; gyenge az alapja; amilyen fizikailag sérülékeny lehet egy metropolisz - növekszik.

Ezért a jövő itt éppúgy a látogatók kezében van, mint azokban, akik hazának hívják. A műdíva és az egynapos kiránduló között van hely - sőt, szükség van rá - annak a turistának, aki egy másik Velencében részesül: a modern kultúrával, helyi kézműves konyhával, a hagyományokat életben tartó kézművesekkel és autentikus környezetekkel teli élő városban. .

Noha földrajzi jellege véges, Velence még mindig lehetővé teszi a felfedezés baleseteit - és meglepő módon - a magányt is, annak ellenére, hogy a Centro Storico-ban napi turisztikai beáramlás meghaladja a tényleges lakosság számát. Végezhet például egy útvonalat a labirintuson keresztül tyúkszem keletre sugározva a Dózse-palotától, és 15 percen belül Castello-ban, az egykori tengerészosztályban lehet sestiere ami körülveszi az Arsenale-t. Alacsony házai és apró terei alázatosan csinosak, az Adria szellőjében mosógép-piruetelés fűzte őket. A Tintoretto, Bellini és Veronese iskolák mesterműveit alkalmatlanul elkülönítik a templomok és kápolnák, mint a többkarátos drágakövek a kert talaján. A Via Garibaldiban megállhat egy aprócska szendvics nak,-nek tőkehal articsóka püré a Bar Mio-ban, vagy sétáljon le a Serra dei Giardini-hez, egy hibrid kávézó-óvoda-rendezvénytérhez egy pohár Ribolla Gialla vagy frissen kevert zöldségléért.

Hasonlóképpen, a Rialto-híd és a piac mellett - néha vidáman, néha klausztrofób módon, életet árasztva - egy maroknyi stratégiai fordulat a San Polo csendes részének mélyére visz. Itt, ha a térképe (és / vagy a szálloda concierge-jének útvonalterve) jól szolgált Önnek, akkor eljut az Antiche Carampane-ig, ahol az étkezők rusztikus gerendák és túl világos árnyalatú világítás alatt gyűlnek össze, és lágyhéjú rákokba vannak behúzva. (fenséges, amikor a szezonban, késő tavasszal és kora ősszel) és egy jellegzetes bogyós pavlova (halálosan finom, egész évben). Az Antiche Carampane megosztja a helyi termékek és a hagyományos készítmények szellemiségét egy maroknyi más étteremmel, amelyek nemrégiben egy laza hivatalos szövetségbe tömörültek, amelyet La Buona Accoglienza néven ismernek (a meleg fogadtatás). Ide tartoznak a város néhány csillagai, például az apró Alle Testiere, halai finom, ibolya színű Sant’Erasmo articsókával vagy Vignole szigetén található organikus parfümökből készült fanyar radicchio-val. És Al Covo is, amelynek olasz-amerikai tulajdonosai, Diane Rankin és Cesare Benelli, most nyitottak új bacaro, CoVino, ahol megkóstolhatja, amit hívnak terroir étkezés: minden kistermelő kis tanfolyamai, nyitott konyhából, kötetlen légkörben, borpárosítással és kóstolóval.

Ami nem azt jelenti Velencei konyha nem kalandos új módszerekkel merül fel. Az Il Ridotto-nál Ivano Mestriner 39 éves séf - aki 2011-ben hagyta el Trevisóban a Michelin-csillagos Dal Verót - egy fekete spagetti - tönkölyfesték tészta tengeri sünökkel, élénk zöld szerzetes szakállával és darált borssal - ami ugyanolyan élénk és kifinomult, mint a díszlet: meleg téglafalak; karcsú bőrszékek; üveg tetejű asztalok szobrászati ​​muránói golyókkal és szüreti porcelán teáscsészékkel.

Velence egy ideje kulturálisan is szemlélődik. A Biennálé szélessége ezt természetesen hangsúlyozza. Martin Bethenod, aki 2010 óta a luxuscikk-mágnás által létrehozott közművészeti gyűjtemény, a François Pinault Alapítvány igazgatója, megjegyzi a város kiemelkedő történelmi épületeiben bemutatott biennálé eseményeinek számát, mint egy kellemes esztétikai kincsvadászat oly módon veszi feleségül az új (alkalmi) sokkját a tiszteletreméltó öreg számára, amelyet csak Velence tudott elérni. Beszélünk egy pár Spritzről - mi másról? - a Bar Longhi teraszán, a Gritti palotában. Februárban a Gritti kivételesen díszes krizálisként jelent meg saját 15 hónapos, 55 millió dolláros felújításából - amelyet az Aman Canal Grande-hoz hasonlóan az önkormányzati szervek felügyeltek. Ott azonban a hasonlóság véget ér. Tervezői a 155 éves Rubelli textilipari céget vették igénybe, hogy az archívumából származó szöveteket kifejezetten a szálloda számára reprodukálja; az új Gritti teljesen és elegánsan a történelmi kontextusba vágja, a selyem passió utolsó darabjáig. Nem meglepő, hogy pikk-pakk VIP-kreditje is van: kevés kilátás nyílik a városban háromszobás Redentore Terrazza Suite 2690 négyzetméteres teraszáról.

De a kortárs kultúra ma már messze túlmutat Velence társadalmi naptárának kiemelésén. A Palazzo Grassi, valamint az újabb Fondazione Prada - amelyet a 18. századi Palazzo Ca ’Corner della Regina-ban hoztak létre 2011-ben - az egész éves kínálat sarokkövei. Bethenod és én kötődünk az új Stanze del Vetro iránti csodálatunkhoz a Fondazione Giorgio Cini-n, az Isola San Giorgio Maggiore-ban - a velencei üveg- és üvegkészítési technikák kiállításának a 19., 20. és 21. században, Annabelle Selldorf tervei alapján. ; és a Fondazione Querini Stampalia, egy ház-múzeum, amely négy emeletes, ötszázados palimppsest a város történelmében: Ott van a világ egyik legszebb Bellinije, mondja Bethenod, de Carlo Scarpa is, a 20. század építész, aki a palazzo kertjét és földszintjét modernista, szimmetrikus tökéletességre tervezte.

A nap elején Bethenod megmutatta nekem a most megnyílt Teatrino Grassi-t. A Pritzker-díjas Tadao Ando, ​​mint maga a Palazzo Grassi, helyreállítja a konferenciákat, előadásokat, előadásokat és mozisorozatokat a városba folyamatosan. Útban a Gritti felé megálltunk Giorgio Mastinu apró művészeti galériájában. Vitrinjeiben nyomatok és plakátok, kis festmények, ritka monográfiák és tárgyak találhatók - gyönyörű installációk önmagukban. (Giorgio kívül van a piacon, jegyezte meg helyeslően Bethenod, a művészet egyik legmegfelelőbb embere. Nem arról van szó, hogy nagy show-t készítsen. A megfelelő archívumról, a megfelelő fényképről szól.) Lentebb, a Campiello della Feltrinánál jöttünk a Store - egy biennále időzített pop-up boltja, ahol többek között Chiarastella Cattana gyönyörű textíliáit árusították, amelynek neve a megkülönböztető modern velencei dizájn mellékmondata. Szövetei, terítői és kiegészítői a Salizada San Samuele nevű műtermében kaphatók. A maroknyi helyi tervező egyike, akik a 21. századi környezetben tökéletesen játszó kortárs formák révén tisztelik a velencei mesterségek alapvető örökségét.

Másnap meglátogatok egy másik helyi kézművest, Alberto Nardi ékszerészt, akinek a család bemutatóterme az 1920-as évek óta a Piazza San Marco alapköve. Nardi formális, művelt viselkedése markánsan enyhül, amikor az általa szeretett város a beszélgetés témája. A tanácsom mindig az, hogy menjünk ki erről a területről - mondja kissé mosolyogva - feltehetően azon irónia miatt, hogy a potenciális ügyfeleket elküldik üzleti helyéről. Séta; kiszállni vezetővel; vagy eltévedni. A mulandó zónákban - Castello; Canareggio; Giudecca - gótikus és reneszánsz palotákat, fontos freskókat lát. De látja az élő várost is. Nardi évtizedek óta díszítette a királyi jogdíjat - mind az eredeti koronás fajtát, mind annak Hollywood és a Park Avenue összefüggését - kézzel készített egyedi ékszerekben. Mára az ízlés megváltozott; Nardi, mint oly sokan mások, fejlődött üzleti gyorsaságában. Csodálom a Mosaico nevű sort, amelyet elindítani készül. Durva kövek - barna gyémántok; kék topáz; citromsárga; peridot - elvont mintákban vannak díszítve vaskos koktélgyűrűkön és széles mandzsettákon. Bár terveik tisztelegnek a város körüli hat és hétszáz éves palotákban található hagyományos terrazzo padló előtt, teljesen kortársak.

Egy órával később a Fondamenta delle Zitelle-n állok Giudecca szigetén. Mögöttem a Villa F, amely 2011 közepén nyílt meg. Ez Francesca Bortolotto Possati legújabb projektje; Az Il Palladio Hotel and Spa, amelyet 2007-ben nyitott meg egy volt kolostorban, néhány ajtóval a rakparton van. A Villa F tomboló egy- és két hálószobás apartmanjai egy 1/2 hektáros fallal körülvett kert körül helyezkednek el, dús sziklamászókkal és hortenzákkal. Belső terük visszafogott, némelyik majdnem flamand a józanságában, széles deszka padlóval és durva gerendákkal a feje fölött. Habár a földszinten van egy ékszerdoboz-bár és egy étterem a közeli Il Palladio közelében, a lakások önellátóak, vastag vászonkendők mögé rejtett vagy elegáns szekrénybe illesztett csúszós acélkonyhákkal. A vendégei között az ismételt látogatók számára ideális kétséget nyújtanak az emberiség sajtójának csatornán keresztül.

Bortolotto Possati mélyen részt vesz városának jólétében (ő és Alberto Nardi a Mentés Velence szervezet igazgatóságának három három velencei közül ketten). Lerázza Velence lenyűgöző adottságainak listáját: 33 múzeum, több mint 150 templom (és az itteni páratartalom miatt a templomok nem freskók, hanem festményekkel vannak lógva - tehát alapvetően annak az időnek a felében, amikor egy Képtár , vagy galéria). Részletezi a jövőbeni terveket szimpóziumok és vendégművész-programok megrendezésére a vendégeknek - mondjuk az országát képviselő kínaiakat vagy azerbajdzsánokat visszahozva a városba előadásokra és magánlátogatásokra, hogy a Biennálé vonzerejét egész évben eloszlassák. Mesélés nélkül, mondja, a kortárs művészet haszontalan. Ez mindenre igaz. Az egynapos kiránduló nem is tudja, miért van itt; csak annyit tud, hogy forró, unja a tömegeket, csalódott a látottak miatt. Háttér és kontextus nélkül Velence számára az is lehet, hogy nincs értelme.

Kétszáz-páratlan yard a rakparton keletre, a gyertyafény villogása egy sátras, víz feletti emelvényen jelzi, hogy megérkeztél a Cip's Clubba, a Hotel Cipriani csatorna melletti éttermébe. Ez természetesen Velence legszintesebb szállodája (A medence! A Bellinis! A kert, ahol Casanova állítólag bevetette ellenállhatatlan varázsait!), És ez az egyetlen igazi üdülőhely. A személyzet fele - úgy tűnik, hogy a közelgő filmfesztiválról tárgyalnak - keresztnéven szerepelnek George Clooney-val; de akkor mind olyan hozzáértők, olyan energikusak, olyan nagyon szép, hogy nincs gondod elhinni.

Az elmúlt három-páratlan évben a szálloda csendesen átalakította szinte az összes szobáját és lakosztályát. Az itt kifejezetten merész muránói üveg kialakításon, egy sor rendkívül gazdag hímzett selyem vagy finoman erezett márvány mellett minden olyan, mint mindig. Minden elegáns, fénytől fojtott, kiemelkedően privát, bár semmi sem sima vagy elegáns.

Van azonban még néhány örökké stílusos hely, ahol élvezni lehet előétel mint a víz felett Cip'snél - a nem vendégeknek is nyitott élmény. A Giudecca-csatornán túl a Szent Márk-bazilika érzéki kupolái rózsaszínűek az esti fényben. A nap elején átlépve a teret, figyeltem, ahogy a narancssárga mezben öltözött önkéntesek udvariasan utasítják a hátizsákos turistákat, hogy ne aludjanak a lépcsőn; emlékeztetve a külföldi túracsoportokat a szeméttárolásra. A sokezres tömegben a bazilika valótlannak tűnt - mint a vízszintes osztott képernyőn látott múlt, összeegyeztethetetlen az alatta lévő jelen kakofóniájával. Innentől a kilátás szelídebb, csak a víz zúgása hallatszik a rakparton és egy vaporetto motor alacsony csordulása, amikor áthalad. A bazilika, a fény, a tér: mind egyensúlyban léteznek. A jól megítélt szemléletváltás egy pillanatra megmentette Velencét.

Megközelítés

Közvetlen járatok indulnak Velencébe New Yorkból, Philadelphiából és Atlantából. Ellenkező esetben Milánón vagy Rómán keresztül kell kapcsolatot létesítenie. Odaérve komppal, vízi taxival vagy busszal utazhat.

Marad

Szeretik a Canal Grandét 1364 Tiepolo utca; amanresorts.com . $$$$$

Gritti palota, egy Luxus Gyűjtemény Hotel 2467 Campo Santa Maria del Giglio; starwoodhotels.com . $$$$

Cipriani Hotel és Vendramin palota 10 Giudecca; hotelcipriani.com . $$$$$

A kerten túl Hat szobás kortárs gyöngyszem a csendes San Polóban. 2542 San Polo; oltreilgiardino-venezia.com . $$

Venissa Restaurant Hostel A Mazzorbo szigetén található, stílusos fogadó Michelin-csillagos étteremmel rendelkezik. 3 Fondamenta Caterina; venissa.it . $

Villa F 50 Giudecca; bauerhotels.com . $$$$$

Eszik

A fejtámlákhoz 5801 Kastély; osterialletestiere.it . $$$

Ősi Carampane 1911 San Polo; antichecarampane.com . $$$

Saját bár 1820 Via Garibaldi; 39-041 / 521-1361.

CoVino 3829A-3829 kastély; covinovenezia.com . $$$

A csökkentett 4509 kastély; ilridotto.com . $$$

A kertek üvegháza 1254 Viale Garibaldi; 39-041 / 296-0360.

Csináld

Giorgio Cini Alapítvány 864 Dorsoduro; cini.it .

Prada Alapítvány 2215 Santa Croce; fondazioneprada.org .

Querini Stampalia Alapítvány 5252 kastély; querinistampalia.org .

Palazzo Grassi Campo San Samuele; palazzograssi.it .

Üzlet

Chiarastella Cattana 3357 San Marco; chiarastellacattana.it .

Giorgio Mastinu képzőművészet 3126 San Marco; giorgiomastinufineart.it .

Nardi 69 Piazza San Marco; nardi-venezia.com .

Szállodák

$ Kevesebb, mint 200 USD
$$ 200-350 dollár
$$$ 350 és 500 dollár között
$$$$ 500–1000 USD
$$$$$ Több mint 1000 dollár

Éttermek

$ Kevesebb, mint 25 USD
$$ 25–75 USD
$$$ 75–150 USD
$$$$ Több mint 150 dollár

Punta della Dogana

A fejtámlákhoz

Mindössze 24 ülőhellyel és erős követőkkel a foglalás megszerzése kihívást jelenthet, de ha sikerül, friss tengeri ételekkel jutalmazzák - ideértve az idényjellegű különlegességeket, például az apró puha rákos rákokat -, változatos borlapot és barátságos kiszolgálást. Sommelier Luca Di Vita elnököl az aprócska felett nappali , antik márvány tetejű bárral, ahol tanácsokat ad a mecénásoknak a legjobb venetói fehérek párosítására. A nap ételei tartalmazhat párolt John Dory-t citrommal és naranccsal, tárkonnyal megszórva, valamint Luca házi gyömbéres és vaníliás zseléjét.

Gritti palota, egy Luxus Gyűjtemény Hotel

A Starwood's Luxury Collection kihúzta az összes állomást Velence legendás szállodájának felújításához a Grand Canal-on, amelynek becsült árcédulája 55 millió dollár. A restaurálás eredményei megdöbbentőek: több mint 200 Rubelli selyem falburkolatot és textíliát, beleértve a legutóbb a 18. században készített archív mintákat, újrateremtették, és mintegy 280 antik darabot, valamint mintegy 600 világítótestet, köztük több tucatot újítottak fel. egyszeri muranói csillárok. A tágas szobák gazdag terrazzo padlóval és elnémított palettával rendelkeznek, amely olyan kombináció, amely nem túl magas luxust, hanem visszafogott pompát ad. A fürdőszobák Olaszország öt régiójából származó márvány burkolatokkal kompenzálják a gyakran kicsinyített méretüket. Szívesen látnánk egy kissé lazább ebédmenüt a csatorna előtti Club del Doge étteremben, de miután vacsora közben hibátlan citromot, fekete borsot és parmezán nyelvet lakmároztunk, gauche panaszkodni.

Belmond Hotel Cipriani

Giuseppe Cipriani legendás, 1950-es évekbeli kiruccanása - selyem lámpaernyők és márvány fürdőszobák - két 15. századi palazzóval szegélyezve.

A kerten túl

Ősi Carampane

Csak az ismerők találják meg az utat ehhez a rejtett drágakőhöz a kanyargós sikátorok útvesztőjében. Az elmúlt néhány évben az adagok kevésbé lettek bőségesek, de az olyan antipasti, mint a savanyú padlizsán és a tejszínes tőkehal, a legjobbak közé tartozik a városban.

Querini Stampalia Alapítvány Múzeum

Venissa Restaurant Hostel

A Venissa zsebében található ász a távoli Mazzorbo-szigeten található - nem beszélve a konyhában lévő sztárszakácsról. Hat vendégszoba rusztikus elemeket (fa szarufák; szüreti szekrények) kever össze az olasz haute dizájnnal (színes Driade szőnyegek; az Artemide világítótestei). Minibár nincs, de kis árat kell fizetni, amikor Paola Budel van a földszinten. A milánói Hotel Principe di Savoia volt ügyvezető séfje, Budel kísérleti ételeiről ismert Olaszország legjobb séfjei közül. Próbáld ki serpenyőben sült lagúna angolnáját brokkolikrémmel, amely Venissa kertjének alapanyagaival készült.