A terasz - Naosima-sziget

Ann Soh Woods, a Kikori Whisky és Yuzuri yuzu likőr

Naoshima a japán utazási körútnak köszönhetően jutott el Benesse-ház , a Tadao Ando által tervezett kortárs művészeti múzeum és 10 szobás szálloda, ahonnan elsöprő kilátás nyílik a Seto-szárazföldre. Egy nap művészet után, mondja Soh Woods, folytassa az érzékszervi élményt a ingatlan kivételes étterme . A japán hajlattal rendelkező francia konyha bemutatása ugyanolyan félelmetes, mint a díszlet - a japán hús minősége valóban kiemelkedő, a termékek pedig a Setouchi régió helyi termékei. Szerezzen be egy ablakot a naplementére néző vízre. Kóstoló menü 115 USD.

Wappado - Ohara, Kiotó prefektúra

Yoshi Okai, a főszakács Otoko Austinban , Texas és Étel és bor A legjobb új szakács 2017

Wappado egy kis parasztház-étterem Kyoto közelében, ahol felnőttem - mondja Okai. Csak ebédet szolgál fel. Szeretem, mert minden általuk használt összetevő Kiotó környékéről származik. A kicsi élelmiszer-lábnyom fenntartása nem könnyű, különösen Japán külvárosában, és ez Wappadót éttermi és agroturisztikai célponttá tette. Keresse meg a forgó szezonális zöldségek tempóját és a szénnel sült ökológiai csirke és hal nyársát. Menü beállítása 22 dollártól.

Összefüggő : Ezek a határokat áttörő épületek bebizonyítják, hogy Japán nagyszerű célpont az építészkedvelők számára

Obana - Arakawa, Tokió prefektúra

Nobu Matsuhisa, a séf tulajdonosa Matsuhisa éttermek és Nobu Éttermek és Szállodák

Matsuhisa ezt a kis éttermet ajánlja Tokió mellett, amely csak egy dologra specializálódott: unagi , vagy édesvízi angolna. Szeretem az unagit, mondja, és Obana Japán legjobb unagi éttermei közé tartozik. Csak néhány unagi - nagyon egyszerű, nagyon japán - készítményt készítenek. Szánjon néhány órát ennek a Michelin-csillagos kedvencnek (a sorok még azelőtt kinyílnak, hogy még kinyílik, és a készletek végesek), és várjon egy kis sake és sós snacket. 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670; felvétel 53–71 dollár.