A Los Cabos újrafeltalálása 2015-ben kezdődött, amikor a területet az Odile hurrikán pusztításából újjáépítették. De tavaly a fejlődés felgyorsult. Az all-inclusive Le Blanc Spa Resort egyengette az utat, áprilisban debütált a folyosón, a Cabo San Lucast és San José del Cabot összekötő, 20 mérföldes, szállodákkal szegélyezett úton. 374 szobája puha, földszínes palettával rendelkezik, és polcos kényelmi szolgáltatásokkal - Bulgari fürdőtermékekkel, Chi hajvasalókkal - és éjjel-nappal inasszolgálattal rendelkezik. Májusban, Alkirály újraindította a dizájn kedvesét: a 2015-ben épült Mar Adentro híres volt a feltűnő fehér épületeiről és a központi rúdról, amely egy fészekszerű tojás alakú szerkezet. Helytartó felújította az éttermet és a belső tereket, de épségben tartotta ezeket a szeretett elemeket. Solaz, egy luxus kollekció üdülőhely , amelyet szeptemberben nyitottak meg, minden tiszta vonallal és nagyszerű drámával, dán-mexikói berendezéssel és az őshonos növények tájával, amely meglepően buja, figyelembe véve a sivatagi környezetet. A fürdő thalasso terápiás komplexumában a sós vizű medencétől a forró kő nyugágyig a himalájai sós iglóig repültem, pácoltam és sütöttem, mint egy nagyon elbűvölő, rendkívül nyugodt sertés karaj.

A 2018-as kiegészítések közül a Montage. A 122 szobás üdülőhely a félreeső Santa Maria-öböl körül kanyarodik, amely a környék néhány úszható strandja egyike. (Több szálloda állítása szerint Los Cabos egyetlen úszható strandja van - valójában 11 van, és mivel Mexikó összes strandja törvény szerint nyilvános, bármelyiket meglátogathatja egy kis elszántsággal és egy csónakkal.) az üdülőhely a gyógyfürdője: 40 000 négyzetméterrel ez a város legnagyobb játéka. Egy délután két órán át súroltam és masszíroztam a Jewel of the Baja kezelés alatt, amely a helyi damiana virág infúzióival segíti a vendégeket a kikapcsolódás olyan szintjének elérésében, amelyet a modern gyógyszerek segítsége nélkül nem gondoltam volna. Az üdülőhely finom étterme, a Mezcal, a fent említett Agave Experience helyszíne: állítólag egy öt részből álló mintavevő szeszes italokból, amelyek mind híresek ( tequila ) és homályosabb (bacanora), de a gyakorlatban egy utazás a kis tételű mexikói szeszes italok vezetője, Carlos Rojas szerint örömet szerez. Szerencsére a Mezcal ízléses ízület, és még akkor is, amikor a poharak felhalmozódnak, az öntések eléggé megfontoltak ahhoz, hogy szilárd megfogással távozzon mind az eszén, mind az ízén.

Összefüggő : Saját Margarita Butler kapható ezen a mexikói üdülőhelyen

Ez kulcsfontosságú, mert Baja ezen sarkában az ételek megérdemlik teljes figyelmét. A farmtól az asztalig mozgalom virágzott itt, elismert farm-étterem hibridek vezetésével Flóra gazdaságok , A Tamarindok , és Acre . A Mezcalnál az Acre alum Alexis Palacios olyan ételeket szolgál fel, mint egy kaktuszsaláta - pikáli körte levével áttört nopal - tetején ropogós szárított mangó fürtökkel. Egyetlen polip csáp párolt fehér babgal és porított chorizo ​​porral érkezik, amihez - ha engem kérsz - mindenhol asztallapként kell összekapcsolnia a sót és a borsot.

Még több ingatlan érkezik az év végén: a 120 szobás Zadún, egy Ritz-Carlton-rezervátum 2019 márciusában nyílik San José del Cabótól keletre, majd Cabo San Lucasban a 200 szobás Nobu Hotel Los Cabos és a 115 szobás 1 szálloda . A következő határ az East Cape, a Cortés-tenger mentén fekvő partszakasz, ahol a Costa Palmas üdülőközösség folyik. A várva várt Four Seasons 2019 közepén debütál ott, 145 szobával, négy medencével, öt étteremmel és egy helyszíni csúszdával, így dokkolhatja jachtját és azonnal bejelentkezhet; Amanvari 2020-ban ugyanabban a komplexumban nyílik meg. Mindezek az új szállodák kiemelik azt, amit az itt rendszeresen látogatók régóta ismernek: Ha megfelelő helyre tekint, akkor Los Cabos pontosan azt várja, amire vágyik.