Épp időben, május 17-re érkeztem Trondheim városába - amelyet a norvégok ismertek Nemzeti ünnep, vagy nemzeti ünnep. Az ország minden évben ünnepli alkotmányának 1814-es aláírását egy vidám utcai parti megrendezésével. A férfiak a legjobb öltönyt viselik, míg a nők és a gyerekek hagyományos népviseletbe öltöznek: kék köpenyt, hímzett mellényt és szoknyát söpörnek be. A szülők hagyják, hogy a gyerekek elhagyva fagylaltot fogyasszanak.

Lehet, hogy kissé elkeseredtem a jet lag miatt, de amikor Trondheimben vándoroltam, lehetetlen volt, hogy ne sodorjon el bennem minden pompátlan verseny és kollektív jó hangulat. Megálltam, hogy megnézzem a zászlót lengető iskolások reggeli felvonulását, majd később egy vidám, mindenki örvendetes felvonulását menetelő zenekarokból, akrobatákból és a helyi rajongók szervezett csoportjaiból, a flamencotáncosoktól a jelmezesig Csillagok háborúja rajongók. - Csípő, csípő, hurrá - kiáltották nézőtársaim - a klasszikus május 17-i jókedv. A régimódi kifejezés megragadni látszott az ünnep édességét, és emlékeztetett arra a tényre, hogy amikor a világ legboldogabb országainak felméréseit olvastam, Norvégia gyakran a csúcs közelében jelenik meg.

Az utóbbi időben Trondheimnek - a csaknem 200 000 lakosú városnak, ennek a hosszú, kanál alakú nemzetnek a partja felén található - sok örülni kell. Tavaly áprilisban a Britannia Hotel , amely 1870 óta a város szívében áll, három évig tartó, felülről lefelé tartó felújítás után nyílt meg újra. A régóta elhalványult talajnak gondolták, és most megfelelő súlypontja annak a városnak, amely szívesen hirdeti bájait a külvilág felé: járható, felhőkarcoló nélküli belváros; szoros, igénytelen ételjelenetek, amelyek Trondheim közelségéből származnak mind a termőföld, mind a fjord közelében; és vonzóan fiatalos hangulat, köszönhetően az egyetemnek, Norvégia legnagyobb.

A Britannia Hotel nevét azokról az angol látogatókról kapta, akik kora ügyfélkörének nagy részét tették ki, ide tartoztak az arisztokrata horgászok is, akik a 19. században Norvégiába özönlettek, hogy kifinomulják a bőséges lazackészletet. Lakosztályban szálltam meg, kilátással a Dronningens kapura, a békés, makulátlan utcára. (A környék elég szép a norvég király számára, aki 18. századi fából készült palotájában marad a következő blokkon, amikor körülötte van.) Szürke és arany paletta, eredeti 19. századi csillár, chinoiserie háttérkép és egy mély rézkád kombinálva csendes pompát ad a szobáimnak, és mélyen aludtam az ágyon A lovak , a matracismerők által kedvelt svéd márka.

Játszószoba , a Britannia elsődleges étterme tükrökkel van bélelve; A nagy csoportok asztalai függönyös fémházakban vannak elhelyezve, amelyek hasonlítanak az óriási madárketrecekre. Christopher Davidsen főszakács, a Bocuse d & apos; Or nyertes, aki Stavanger városától távolabb, a tengerparttól délre érkezik, és tenger gyümölcseinek központú kóstolómenüt hozott létre 10 fogással, amelyek ajándékként érkeznek a mesébe, és az óceán partján való felnövekedésének emlékeiről nevezik el. Gyermekkori látogatások nagyanyámnál Hjelmelandben egy miniatűr szív alakú gofri, amelyet laposhal, egres és nyr, joghurtkrém; helyi langustinokkal készített ételt hívnak Tomboló, sötét tenger a Stadsbygd partján.

Amikor ott ettem, a Speilsalen csak hat hete volt nyitva, mégis egy évek óta működő étterem fényezésével működött. A szálloda rendelkezik egy Francia söröző , nak nek koktél bár , nak nek Borozó 10 000 palackos kollekcióval és földalatti barkács-japán grill . A reggelit a szállodában szolgálják fel Palmehaven , a fin de siècle tenyér-udvari stílust előidéző ​​szakértő; a portás Sten Stensrud, akinek családja évtizedekig birtokolta a szállodát, megtanult biciklizni a szobában. 'Számomra és a családom számára az újranyitás a legjobb dolog, ami történhetett a szállodával' - mondta nekem Stensrud. - Ez ismét fontossá tette a Britannia-t.

Tölthet egy hosszú hétvégét Trondheimben, és nem sokat tehet annál, mint hogy lélekigényes étkezésről tántorogjon a másikra. Nál nél Két szoba és konyha , ami „két szobának és egy konyhának” jelent, párnás fésűkagylót, tökéletesen ropogós serpenyőben vajas mártást és a platonikus krumplipüré eszményt ettem. Nál nél Bula Bistro , az életvidám fiatal séf, Reneé Fagerhøi a hagyományos május 17-i villásreggeli menü felnagyított változatát kínálta: napsütés-sárga tojások Benedict a kövér spárga fölött; egy lazacba, kagylóba és pollakba csomagolt, spenóttal és póréhagymával átitatott olajjal leöntött leves; és egy citrom- és mandulatorta, amelyet vastag vajkrémlemezekkel tartanak össze.

Utolsó trondheimi délutánomon futni indultam, hogy megpróbáljam ledolgozni ezt a vajas jóságot. Kocogtam néhány háztömbnyire északra a vízpartig, ahol a tengerjáró hajók kikötnek Norvégia partjainál felfelé és lefelé, majd a Trondheim-fjordra és a körülötte levő erdős hegyekre néztem. Aztán átkeltem a Nidelván - a folyón, amely egy S amint átfolyik a városon - és Bakklandet macskaköves utcáit vezeti, amely alacsony faházak és vidám járdakávézók 18. századi szomszédsága. Innen néztem vissza a vízen át a festékdoboz színű rakpartok sorába, amelyek Trondheim leghíresebb látványát alkotják.

Közeledett az este, és készen álltam egy újabb jó ételre. Felszaladtam a Bakklandet fölé emelkedő dombra, ahonnan megláttam a Nidarosi székesegyházat, egyfajta miniatűr Notre Dame-ot. Aztán visszazökkentem Trondheimbe, átmentem a pirosra festett hídon, amelyet a helyiek Lykkens Portalnak hívnak - a boldogság kapujának.

Trondheimben - és azon túl

Megközelítés

SAS és norvég közvetlen járatok indulnak Oslóból Trondheimbe, amelyek alig egy órát vesznek igénybe. Nem kell autót bérelni: Trondheim gyalogos öröm.

10 perc sétára van a Britannia szállodától a vízpartig, ahol megnézheti a gyönyörű Trondheim-fjordot. De a 80 mérföld hosszú beömlőnyílás megtekintésének legjobb módja az, ha kijut a vízre. A Nidelva folyó mentén tett városnéző körutazások mellett Trondheim hajóval 90 perces naplementés túrákat kínál a fjordon, valamint horgász expedíciókat, felszereléssel és tanórákkal. A 2½ órás autóút látványos tájakon a fjord torkolatánál található szigetekre vezet. Kicsiben, idilliben jártam Sula , amelynek népessége mindössze 57. Tenger gyümölcseivel való ebéd után a szoros dokkolónál Terna sörfőzés , gyengéd túra vezetett a Sula világítótoronyhoz, ahol megcsodáltam a panorámát. Azok számára, akik a tengerparti magányról fantáziálnak, a világítótorony rendelkezik két egyszerű vendégszoba bérelhető.

Túraszervező

Clare Watkins of Red Savannah beépíthet néhány trondheimi napot egy személyre szabott norvég vagy skandináv útitervbe. A Red Savannah 10 napos része egy háromnapos tartózkodás a városban, beleértve a Britannia Hotelben való szállást. Norvég kulináris kaland önvezető út, amely a Stokkøya-sziget és az Inderøya-félsziget megállóit foglalja magában.

Ennek a történetnek egy változata először a Travel + Leisure 2020 januári számában jelent meg, három éljenzés Trondheim címszó alatt. A Britannia Hotel támogatást nyújtott a történet beszámolásához.