Egy olyan országban, amely étkezési vágyra vágyik, meg kellett fizetnie az éttermi üzletágat 2020 elején. Március 11-én a Nemzeti Éttermi Szövetség kiadta Az éttermi helyzet jelentése , megjósolva, hogy az ipari eladások idén 899 milliárd dollárt fognak elérni - négy százalékkal többet, mint tavaly -, és kijelentette, hogy az éttermek jól fognak fejlődni a növekvő gazdaságnak és a pozitív fogyasztói hangulatnak köszönhetően.

De néhány nappal később, amikor az ország a koronavírus-járvány miatt leállt, az éttermek gyorsan megérezték a bél ütését.

Most, hat hónappal az első leállítás után, minden hat étterem - vagy országszerte összesen 100 000 létesítmény - véglegesen vagy hosszú távon bezárt. új felmérés, amelyet az egyesület szeptember 14-én tett közzé .

Ezenkívül a megállapítások azt mutatják, hogy közel hárommillió éttermi alkalmazott nem képes dolgozni, és hogy országszerte az ipar 165 milliárd dollárt veszített március-július között, és 2020 végéig 240 milliárd dolláros árbevételt veszített.

A szolgáltatásokra és a vendéglátásra épülő iparág számára az elmúlt hat hónap megkérdőjelezte vállalkozásunk alapvető megértését - mondta Tom Bené, a Nemzeti Éttermi Szövetség elnöke és vezérigazgatója. Túlélésünk ennek oka a tulajdonosok, üzemeltetők és alkalmazottak kreativitása és vállalkozó szelleme. A független tulajdonosoktól kezdve a több egységből álló franchise-üzemeltetőkig az éttermek minden hónapban pénzt veszítenek, és továbbra is küzdenek azért, hogy szolgálják közösségeiket és támogassák alkalmazottaikat.

Átlagosan az éttermi eladások augusztusban 34 százalékkal csökkentek, miközben az üzemeltetők 60 százalékának is többet kellett költenie a szokásos működési költségekre, és a pandémiát megelőzően alkalmazott alkalmazottaknak csak 71 százalékát foglalkoztatja. Ezenfelül 40 százalék szerint nem valószínű, hogy hat hónap múlva is üzleti tevékenységet folytatnak, ha nincs több segélycsomag.

A fogyasztók tisztában vannak azzal, hogy mennyire ártanak az éttermek. A fogyasztói felmérés Augusztusban jelent meg, amelyet az egyesület is vezetett, az amerikai felnőttek 56 százaléka azt mondta, hogy tud egy olyan éttermet, amely végleg bezárt a COVID-19 járvány következtében, 88 százalékuk szerint az éttermek közösségük fontos részét képezik.

A véglegesen bezárt éttermek között vannak A sellő fogadó , Sardine bár és 88 Lan Zou New Yorkban; Zigomata és a Egészségére replika bár Bostonban; 189. Dominique Ansel és Bibo Ergo Sum Los Angelesben; Din Tai Fung eredeti Arcadia helyszíne Kaliforniában; Dél-csendes-óceáni sörfőzés, Trou Normand , és Ton Kiang San Franciscóban; Ronny's Steakhouse és La Sardine Chicagóban; és Észak északnyugat és a Magnolia Cafe West Austinban.