Befolyásolta-e valamelyik utazása otthon a főzést?

Nagyon barátságos vagyok sok olyan emberrel, akik más kultúrával rendelkeznek, mint én. Padma Lakshmi kedves barátom, és annyira megtanított az indiai ételekre, valamint az indiai és a thai curry közötti különbségekre, hogy amikor egyedül utazom, akkor legyen háttér. Sok [szakácskönyvem] azon az ételen alapul, amelyet étkezés közben nőttem fel, de vannak olyan helyek, ahol behatoltak azok az ételek is, amelyekkel utazásaim során találkoztam. Valójában van egy thai currynk, néhány libanoni étel és tiszta ételek, amelyeket Isztambulba tett utazásaim ihlettek. De nem akarok semmit tulajdonba venni - ez valamiféle tisztelgés ezeknek a helyeknek, ahelyett, hogy ezen ízek bármelyikének szakértője lennék.

Új-mexikói bennszülöttként hogyan jellemezné az ottani konyhát?

Mindennek zöld chile van - ez az egyik kedvenc összetevőm, amellyel együtt dolgozhatok. De nagyon különbözik a mexikói ételektől. Nemrég készítettem néhány tacót a szakácskönyvemből sárga cheddar sajttal, és ezek kemény héjban vannak. Lefényképeztem őket, és feltettem az Instagram oldalamra. A mexikói barátaim olyanok voltak, mint & quot; Ez nem egy taco! & Apos;

Most Kaliforniában élve, hogyan inspirálta az ottani ételek?

Szeretem azokat a friss alapanyagokat, amelyeket Los Angelesben élek, ami szakácskönyvem egyik fordulata - figyelembe véve azokat a [recepteket], amelyeket felnőttként szerettem, és elmondtam nekik ezzel a kaliforniai friss szemmel. A kaliforniai mexikói ételek ismét nagyon eltérőek. Rendeltem egyszer egy burritót, és rántva lett. Ez nem oké.

Hogyan alakult a barátságod Julie Tanousszal blogról szakácskönyvre?

Egy vacsorán találkoztam vele, és nagyon jó barátok lettünk. Összefogtuk a szakácskönyvek és a főzés iránti szeretetünket. Annyi kérdésem volt rá, mivel kulináris iskolába járt. Olyan kérdéseket tettem fel neki, hogy & apos; Hogyan lehet a hagymát aprítani? & Apos; És olyan volt, hogy & quot; Hadd jöjjek át, és együtt fogunk főzni. & Apos; Elkezdtük a receptek kidolgozását, és egy blogban elhelyeztük őket, csak azért, hogy egy helyen legyenek. Ez felkeltette egy kiadó figyelmét, és könyvajánlatot ajánlottak nekünk, így ez szervesen történt.

Mennyire kell szigorúan követniük az embereknek a receptjeit?

A főzésnek szórakoztatónak kell lennie, és olyannak kell lennie, amelynek alkalmazkodnia kell ahhoz, amire szüksége van. Sok ilyen étel esetében, amelyet szeretek utazás közben, fel lehet cserélni az összetevőket. Cserélheti ki a húst - darált marhahúst, csirkét vagy pulykát -, és használhat olyan növényi eredetű fehérjét, mint az Ozo. Hajlandónak tartom magam. Húst eszek, de egészségügyi okokból szívesen veszem le időnként az étrendemből. És ezért szeretem az Ozóval való partnerségemet - nemcsak egymillió dollár értékű termékeket adományoznak az élelmiszerbankoknak a rászorulóknak, hanem valóban sokoldalú fehérje. Ráadásul nem titok, hogy a növényi eredetű élelmiszerek nagyszerűek a környezetre - és az egészségére is.

A járvány közepette Ön és partnere, Justin Mikita idén nyáron üdvözölte első gyermekét, Beckettet. Milyen volt eddig a szülői élet - és milyenek az étkezési szokásai?

Ebben az évben el kellett engednem az irányítást, és hagyni, hogy a dolgok történjenek. De az egyetlen biztos dolog, amit nagyon várhattam apává válás júliusban. Nagyon szép, állandó dolog volt a naptárban. Éppen azzal a szituációval járok, amilyen helyzetbe kerültünk. Áldás volt otthon maradni és megismerni ezt az új embert az életemben. Jelenleg csak az anyatejbe kerül. Remélem, hogy a következő néhány hónapban bemutathatunk néhány új szórakoztató ízt. Kiskoromban kalandvágyó falatozó voltam, de vannak unokaöccseim, akik csak imádják a makarónit és a sajtot - ennek bézs színű ételnek kell lennie. Remélem, hogy ennél kicsit kalandosabb.

És ez nem volt az egyetlen jelentős esemény az elmúlt hónapokban: Modern család áprilisban fejezte be 11 éves futását. Hogyan zárta le azt a fejezetet?

Annyira hálás vagyok, hogy Modern család képes volt lezárni a futását, mielőtt a lezárás megtörtént volna. Megtapasztaltam, hogy mindenki mással együtt néztem a finálét - otthon, ahogyan mi mindannyian voltunk -, és karanténba helyeztem. Örültem, hogy van egy biztonságos helyem a sírásra és nagyon érzelmes vagyok. De mégis mindannyian látjuk egymást. Ed O & apos Neill a minap tárcsázott, és felvettem, így végül 20 percig beszéltem vele. Azt hiszem, ezen a héten látom Sofiát [Vergara], Julie [Bowen] és Sarah [Hyland] - még nem találkoztak Beckettel. Eric [Stonestreet] jelenleg Kansasban van a családjával, de én néha-néha vele FaceTime-et. Mindannyian továbbra is nagyon közel vagyunk, és nagyon hiányolják egymást.

Most, hogy vége a műsornak, hogyan integrálja jobban a főzést az életébe?

Nos, ez mindig nagy szerepet játszott az életemben. Soha nem volt szakácskönyvem, hogy megmutassam az embereknek, mennyit, ezért ez egy nagyon szórakoztató új projekt volt. Eleinte, amikor ez az ajánlat elhangzott, nem voltam biztos abban, hogy tehetek-e valamit. De miután ötleteltem Julie-val, rájöttünk, hogy annyi mondanivalónk van ezen a téren - és ez nagyon szórakoztató, kreatív módszer volt arra, hogy kifejezzem magam.