Nem számít, hány várost látogattál meg szerte a világon, nagy eséllyel továbbra is csodálkozni fog Guangzhou puszta skálája. Miután Kína tengeri összeköttetésben állt a Selyemúttal, a Gyöngy-folyó deltájában ez a technológiai és gyártási központ az ország harmadik legnagyobb városává nőtte ki magát. Az új Conrad Guangzhou 22. emeletén lévő szobámból véget nem érő városi terjengés jelent meg. Amikor a délutáni napsütés a közelben futurisztikus üvegtornyokról ricochetett, a város másik oldalán eső vihar támadt. A sötét felhők olyan messze voltak, hogy teljesen más város felett lebegtek.

A fantasztikus méret természetesen sok modern kínai városban osztozik. Ami megkülönbözteti Guangzhou-t, az az építészeti és kulturális sokszínűség érzéke. Szállodámtól nyugatra megcsinálhatom a történelmi Liwan kerületet, amelyet a templomai és a hagyományos boltok jellemeznek, míg alattam csillogott az ultramodern Zhujiang New Town, amely drága tornyairól és sétányairól ismert. Az egészet a Gyöngy-folyó kígyózta, míg a magasban a kantoni torony átfúrta a felhőket - ez a város felfelé irányuló lendületének szimbóluma.

Kanton hajózási kikötőként kezdte megemelkedését a hetedik században, és az 1980-as évek óta gyártóipari erőmű, ezért van értelme, hogy az üzleti utazások a DNS szerves részét képezik. A 2010-es Ázsiai Játékokig tartó fejlődés rohama azonban Kína Guangdong tartomány fővárosát egy új, globális pályára állította. Ennek eredményeként, Guangzhou - egy könnyű két órás vonatút Hongkongból - most igazi, teljesen lekerekített úti célnak érzi magát, ahol a látogatók úgy dönthetnek, hogy elidőznek.

A francia emigráns Aurélien Lienard társalapítója a La Medina, egy stílusos marokkói étteremnek, Zhujiang újváros szélén. 'Amikor korábban üzleti ügyekben Guangzhou-ba utaztam, akkor ez nem tetszett annyira' - mondta. - Kicsit rendetlen, kissé koszos volt. Most Kanton az legjobb város Kínában élni . Megvan a modern város és a régi város, és körbe lehet biciklizni a kis, lombos utcákon.

Aztán itt van a várostervezés, amely Guangzhou egyes részeinek dinamikáját adja, hasonlóan Sanghajhoz és Pekinghez. A Zhujiang New Town sétány parkok, kulturális helyszínek, szállodák és nevezetes épületek sorozatát köti össze. Pár perc alatt elsétáltam a Guangzhou Nemzetközi Pénzügyi Központtól (a város második legmagasabb épülete és a Four Seasons Hotel otthona) a Zaha Hadid által tervezett Guangzhou Operaházhoz, a geometriai Guangdong Múzeumhoz és a vésett Guangzhou-hoz. Könyvtár.

Yuexiu és Liwan nyugati kerülete tökéletes kontrasztot kínál. Amikor zöld, árnyékos utcáikban jártam, és elhaladtam a virágokkal szegélyezett hidak és az ősi templomok mellett, mély béke érzés támadt - szokatlan élmény egy ekkora városban. Útközben évszázados kínai kerteket, macskaköves utcákat, a buja Yuexiu parkot, sőt egy császári sírt is találtam a Nanyue király mauzóleumának múzeumában. Rövid séta elvezetett a Sámán-sziget barokk és neoklasszikus épületeihez, amelyet a Qing-dinasztia Nagy-Britanniának és Franciaországnak ítélt meg a 19. században, a második ópiumháború veszteségei után.

A szigettől nyugatra rábukkantam a Huangsha tenger gyümölcsei piacra, ahova étkezők tömege érkezett friss rák, homár és krokodil után kutatva. Az ételek, függetlenül attól, hogy rögtönzött utcai bódékban főznek-e, vagy gondosan bemutatóak egy finom étteremben, szerves részét képezik a Guangzhou kultúrájának - ami érthető, ha figyelembe vesszük a város kantoni főzés szülőhelyének minősítését. 'Van egy mondás, hogy bármi, ami mozoghat, elkap, és ehetünk. A kantoni konyha igazán változatos ”- mondja Wai Zhou, az Eating Adventures alapítója, amely számos vezetett étkezési, utcai étkezési és piaci élményt kínál a látogatóknak. 'Az emberek úgy köszöntik egymást, hogy & quot; ettetek már? & Apos; A szegényektől a nagyon gazdagokig mindenki élvezheti a jó ételeket.

Ez igaz: 2 dollárt költhet látványos tésztára egy név nélküli éttermekben, 15 dollárt egy halvány összegű lakomára a gyors Dian Dou De-n, 40 dollárt egy olyan szeretett intézményben, mint a Bingsheng Pinwei, vagy több száz dollárt egy csillogó szálloda éttermében. mint a Yun Pavilion, ahol molekuláris gasztronómiai technikákat alkalmaznak, hogy egyedülálló kínai étkezési élményt teremtsenek, kiegészítve füsthatásokkal, nitrogénnel fújt jégkrémcseppekkel és habos XO mártással.

Az étterem színhelye a globalizáció jeleit is mutatja. Zhujiang New Town-ban találkoztam klassz, nemzetközi éttermek csoportjaival, ahol az étkezők a járdaasztaloknál ettek. Az ilyen helyek lendülete részben olyan vállalkozó szellemű emigránsoktól származik, mint az új-zélandi Aaron Mckenzie, akik külföldi képzettségű Guangzhou-i évezredekkel foglalkoznak. A Mckenzie Social & Co. étterem, amelyet 2014-ben nyitott meg, az elsők között vezette be a városba a nyugati stílusú kényelmi ételeket és kézműves koktélokat. 'Abban az időben minden bárban borzalmas bor és TV-képernyő volt sportolva' - mondta. Alig három évvel később a kortárs éttermek egy része a nagyobb Tianhe térségben, köztük Cocina, a perui tapasokkal és a folyóra nyíló kilátással, valamint a Hay londoni ihletésű kávézó az északi Tianhe csendes sarkában.

A Guangzhou-i utazás egyszerre robbant Kína lenyűgöző múltjából, és bekukkant a jövőbe - egyszerre gyengéd energia és ambiciózus erő. Meglepetéseket talál mindenütt ebben az ősi városban, függetlenül attól, hogy hányszor dönt vissza.

A részletek: Mit kell tenni a mai Guangzhou-ban

Megközelítés

A China Southern Airlines közvetlen járatokat kínál Guangzhouba New Yorkból és Los Angelesből. A város két órás vonatútra van Hongkongtól is.

Szállodák

Conrad Guangzhou : Ez az új szálláshely reptéri transzfert biztosít a Tesla Model X-ben, Batmobile stílusú ajtókkal, és egy 90 lábos medencével rendelkezik. megduplázódik 180 dollárból.

Four Seasons Guangzhou : A város legmagasabb szállodája drámai kilátást nyújt a folyóra, és könnyű hozzáférést biztosít a közeli építészeti látványosságokhoz. megduplázódik 285 dollárból.

Éttermek és kávézók

Bei Yuan konyha : A város legrégebbi dim sum étterme egy romantikus kertben található, teraszokkal és koi tóval. 12–40 USD.

Bingsheng Pinwei : Próbálja ki a híres char siu (grill sertés), ananászos zsemlét és házi tofut ebben a népszerű kantoni étteremben. 6–15 USD előétel.

Konyha : A hatodik emeleti sügérről a Gyöngy-folyóra néző Cocina tapasmenüt és színes falfestményeket inspirál Peruból. tapas 6–15 dollár.

Dian Dou De: Kóstoljon garnélarákos gombócokat, pelyhes tojástortákat és földi pu’er teát art deco stílusú környezetben. 470 Huifu East Rd., Yuexiu körzet; 86-20-3726-6163; $ 3– $ 6 előétel.

Van kávé: Ez a saját babot sült kávézó Aussie minőségű lapos fehéreket szolgál fel aranyos, londoni ihletésű környezetben. Qiaoyi Yi St. 43, Tianhe kerület.

Huangsha tenger gyümölcsei piac: Válasszon ételt egy haltartályból (a ráktól a krokodilig mindent tartalmaz), és vigye fel az emeletre az étterembe, ahol a szakácsok elkészítik kis összegű díj ellenében. 15 Huangsha Ave., Liwan kerület.

A medina : Töltse le a tagine és a kuszkusz ünnepét ebben a szabadtéri marokkói étteremben az egyik shisha pipájának elszívásával. 11–15 dollár.

Matt matt: Buborékos-rózsaszín homlokzatával és neon felirataival ez a kávézó divatos tömeget vonz. Gyere el kávéhoz, süteményhez és az Instagram ihletéhez. Choi Yi St. 23, Észak-Tianhe; 86-188-1411-4015.

Social & Co. : Nyugodt étterem szabadtéri fedélzettel, nyugati kényelmi ételeket, butikborokat és életet megváltoztató banárspite-t kínál. 9–21 USD előétel.

Yun pavilon : A kantoni konyha modern átalakítást kap Tan Guo Hui séf molekuláris technikáinak köszönhetően. 13–60 dollár.

Tevékenységek és túrák

Étkezési kalandok : Iratkozzon fel egy túrára, próbáljon ki egy hagyományos dim sum ételt, vagy kóstolja meg a város legjobb utcai harapnivalóit.