Gordon Ramsay talán leginkább TV-séfként való hömpölygő személyiségéről ismert - és természetesen a nevéhez fűződő számos étteremről és Michelin-csillagról. De a siker tetején A pokol konyhája főzőverseny-show birodalmával Ramsay nemrégiben új szerepet vállalt: az utazás házigazdája.

Tovább Gordon Ramsay: Nincs feltérképezve , az ünnepelt séf távoli célpontokba utazik a világ minden tájáról, hogy a helyiektől megtudja, hogyan esznek, isznak és hogyan élnek. A National Geographicon június 7-én bemutatott második évadban Ramsay Tasmaniából Szumátra Guyanába utazik a Louisiana-öbölbe. De a szakács egyik legkedveltebb úti célja a forgatástól csupán néhány száz mérföldre volt London londoni otthonától.

Mert Utazás + Szabadidő Május Európa számában beszéltünk a séffel kulináris kalandjairól Norvégiában, ahol mind az évszázadok óta tartó kulináris hagyományok, mind pedig a kontinens leginnovatívabb főzési lehetőségei adnak otthont. Fogja meg skandináv élményeit a sorozat fináléjában, július 19-én, és olvassa el Ramsay Norvégia csúcspontjainak csúcspontját.

Utazás + Szabadidő : Miért akart Norvégiába menni erre a szezonra? Feltérképezetlen ?

Gordon Ramsay: „Norvégia konyhája a legfinomabbak közé tartozik Európában. Természetesen ismertem a csodálatos norvég tenger gyümölcseit és a pácolt haltermékeket, de a többi hihetetlen alapanyagról és a klasszikus ételekről nem sokat tudtam. Kíváncsi voltam tehát, hogy többet megtudjak a régióról, és hogy megnézzem azokat az embereket és összetevőket, amelyek miatt ez a csodálatos hely ez. Ráadásul imádom a búvárkodást - télen a fjordokban való búvárkodás olyan izgalmasan hangzott.

Melyek voltak a legemlékezetesebb étkezések, amelyeket Norvégiában fogyasztott?

- Egy hideg, felvidító napon fésűkagylóért merültem el a délnyugati parttól. Soha nem voltak ilyen tiszta tengeri fésűkagylóim, de ami még fontosabb, még soha nem voltak ilyen friss fésűkagylóim. De nekem kell a legtöbbet mondanom szokatlan étkezés rénszarvas vérpalacsinta volt ... Nem hiszem, hogy ezek hamarosan bekerülnek a Ramsay karácsonyi étlapjába!

Mi volt a kedvenc kulináris úti cél Norvégiában?

- Az ételeket illetően Bergent nem lehet legyőzni. Filmezés közben abszolút beleszerettem Norvégia második legnagyobb városába. A hegyek, a fjordok, az északi design. Minden lenyűgöző. Az ott töltött néhány napom során megkóstoltam életem legjobb tenger gyümölcseit. Amikor ilyen hihetetlen alapanyagok vannak a kertben - a juhoktól a sziklahalakon át a rénszarvasokig -, az étel csúcsminőségű lesz.

Volt ott kedvenc étele?

„Norvégiában kalauzom Christopher Haatuft séf volt, aki úttörő bergeni éttermével segítette az új skandináv konyha feltérképezését a térképen. Lysverket . Az étkezésem hihetetlen volt. Christopher és csapata ismert arról, hogy olyan hagyományos recepteket emel fel, mint a halászlé, fjord eredetű termékeket és modern technikákat alkalmazva. Nyilvánvalóan játékának csúcsán áll, és az ételek, amelyeket abból az apró konyhából szolgál ki, kiemelkedő.

Mit érdemes még keresni az ételbarátok számára Norvégiában?

- Egy jó felfedezés volt fanaost , egy Gouda stílusú sajt, amelyet az úgynevezett gazdaságban állítanak elő Ostegården és nemrégiben elnyerte az első helyet a World World Awards-on. Még az ivás is elképesztő volt. Bareksten Spirits Bergenben egy London Dry Gint állít elő, amiért minden brit megőrülne. Ha télen látogat, próbáljon decemberben elmenni a karácsonyi vásárra és a norvég karácsonyi finomságokra. De a nyár is lélegzetelállító. Üljön kint, vegye be a csodálatos környezetet egy helyi sör mellett, és élvezze a legfrissebb tenger gyümölcseit, amelyeket bárhol a világon kaphat. '

Ennek a történetnek egy változata először a Travel + Leisure 2020 májusi számában jelent meg Bergen on My Mind címmel.