Egy birodalom magva. A Gordon Ramsay Group 33 étteremmel rendelkezik világszerte, a séf pedig az Emmy-díjra jelölt tévés sztár és producer. Márkája különösen erős a Strip-en, mivel egyensúlyt teremt (talán jobban, mint bárki más) a kulináris főnök és az okos showman között. Ragacsos karamellás pudingja elég gazdag ahhoz, hogy izgalmasnak tekinthető legyen, de a Pokol konyhája nem vidámpark. Kiváló étterem újdonságokba burkolva.

Ramsay csúcsra jár Las Vegas igazi vödörlistás étkezési hírnevével.

Ez ma a világ egyik legversenyképesebb éttermi városa. És a szórakoztató oldal miatt soha nem kapja meg a megérdemelt tiszteletet ... Az eszközök itt vannak, a termék itt van, a tehetség itt van, mondja Ramsay, mindig egyértelmű. Csak a legjobbak élnek túl.

Összefüggő: Hogyan találhat olcsó járatokat Las Vegasba

Kicsit szemtelenül érzi magát azért, mert a Hell’s Kitchen-hez megcsinálta a tengelykapcsoló-ipari embereket. De feltételezem, hogy ez a pillanatunk.

Élesen mondja. Azok, akik Ramsay-t egomániás szúrásnak képzelik, meglepődnének, ha hallanák, ahogy folytatja csapatát, és hallja, ahogy alázatosnak és földhözragadtnak tartja. Tudja, hogy a rajongók a műsorból kihúzott ételeket keresik - homár rizottót, serpenyős fésűkagylót és a hírhedt Wellie-t -, így Jennifer Murphy, a Hell’s Kitchen ügyvezető séfje mellett bemutatja őket.

A füstölt aranyrépa, a frisée és a papír vékony kumquat kerekei fanyar joghurtra kerülnek, kaporral, mentával, metélőhagymával, pisztácia granolával és bársonyosan fehér balzsamos vinaigrettel. Murphy finom textúrái és zamatai szemben állnak Ramsay dekadens Wellingtonjával, a prosciutto-ban sült párnás filé mignonnal, a gomba duxellákkal és a péksüteményekkel. Szerencsés a Hell’s Kitchen legénységének, akik ezt a lehetetlen ételt tárcsázták, mert Ramsay több száz elmaradt példányt dobott kamerába. (Szerinte a rekordja körülbelül 243 láb.)

A vörös és kék csapatok egyenruhájában Wagyu húsgombókat és ropogós bőrű lazacot hajtanak végre, parancsokat és Igen, szakácsokat hívnak ki Ramsay szigorúan tányérokat ellenőrző portréja mellett. A hallban egy videofalon fogadja a vendégeket, ahol pimasz pólók lógnak a Pokol Konyhája nyerteseinek galériája közelében. A konyha mellett álló két szakácsasztal kínálja az első sorban ülőhelyeket külön költség nélkül, bár Louie Maione vezérigazgató szerint nagy a kereslet. A színházi előadásokat bármely asztalhoz el lehet vinni a scampi flambéval, esetleg ananászos carpaccióval, amelyet egy hullámzó felhőben szolgálnak fel a szárazjég jóvoltából. A szerverek pedig segítenek a vendégeket a helyszínre szállítani azáltal, hogy a show elemei megjelennek az egész térben.

A Strip nem ismert finom referenciákról, de a Jeffrey Beers International tervezőcsapata leszögezte. A nyitott konyha mozaikfalai kék és piros pokolokat hasítanak. Digitális panelek visszhangozzák a tüzet, és a villák bőven vannak, akár szerelvényekben, lézervágott válaszfalakban vagy márkás citrus héjakban. De ezek a részletek fűszerként ütnek egy edénybe, leginkább akkor figyelhetők meg, amikor megpróbálja észrevenni őket. Még a stúdió fényei is összeolvadnak, amely időtállónak és egészen hűvösnek tűnik.

Míg az étel a sztár, Las Vegas szereti a piáját, és a HK 25 méteres bárja dióból, márványból és háttérvilágítású onyxból készül. A ritka angol pezsgéstől az exkluzív Stone IPA-ig az étlap kínálata széles, és virágzások vannak rakva Pete Gomez speciális koktéljaiba. Rum Donkey (bólintás egy szeretett Ramsay barbra) keveri a Cruzan egyhordóját fűszeres falernummal, barna cukorral és gyömbérsörrel, és a Nobu veterán szenvedély gyümölccsel - tetején, obvi. Gordon feljegyzései egy gin italt és egy vagyon sütit vesznek feleségül, csak a vagyon sértés egy Union Jack ellen, például: Nagymamám ennél jobban képes és halott.

Ramsay nagyon komolyan veszi sok munkáját, de önmagát nem. A férfi tényleges csillogása van a szemében, különösen, ha a gyerekeiről és a legénységről beszél. Neki és Wilsonnak olyan köteléke van, amely megkönnyíti, hogy a hangja legyen a földön, tudják, hogy egy bizonyos steaket szeretne bemutatni, mielőtt megkérdezi.

Nagyon nagy esélyt vetett rám. Olyan helyzetbe hozott, amire még nem voltam kész; Tudtam, és ő is tudta. Jobban működök így. Ha az elvárásom kissé a fejem felett áll, akkor egész idő alatt keményen fogok dolgozni ... Erős a bizalmunk. Tudja, hogy hűbb vagyok hozzá, mint a saját családomhoz. A családom is tudja ezt - mondja Wilson vigyorogva.

A tökéletesség reményében tanulmányozza a férfi mozdulatait, de a szakácsnak kellemetlen módja van javítani rajta.

Nem főz gyakran, mondja Wilson, de amikor csinál, akkor minden olyan jó, mint mindenki gondolja.

Tehetsége és munkamorálja a hat éven át tartó nyolc étteremmel és a Caesars Entertainment vállalattal való együttműködéshez vezetett: öt Las Vegasban, és hamarosan három lesz a keleti parton, a Gordon Ramsay Steak pedig ezen a nyáron nyílt meg az atlanti City Harrah's-ban. Gordon Ramsay a konyhaművészet egyik legnagyobb tehetsége - mondta Bob Morse, a Caesars Entertainment vendéglátás elnöke e-mailben. Gordon figyelme a részletekre, szenvedély és a tökéletességre való törekvés jelleméről és professzionalizmusáról szól. Gordon és csapata hihetetlen partner.

Ezért a tűzijáték és az akrobatikus görkorcsolyázók összegyűltek az ünnepélyes megnyitó estén. Ennek sűrűjében Ramsay keresztezett karokkal áll a vörös szőnyegen. Klasszikus. Rajongókkal ünnepel és megöleli a 17. évad négyes döntőjét, amely Murphy főszakácsa munkájáért versenyez.

A teltházas ebédlőben Ramsay elveszi a mikrofont egy köszönő túrára és fogadalomra: Miután megadtam nekünk a legjobb ingatlant, a legjobb pozíciót az ország bármely pontján, megígérem, hogy most az egyik legjobb kibaszott éttermet szállítom A bolygó.

Lakkozatlan varázsa kulcsfontosságú hozzáférhetőségéhez, személyesen és a Strip-kollekció tányérján. Wilson szerint a Pokol Konyhája csapata további prémium lehetőségeket szeretne felkínálni, mint például a kaviárszolgáltatás és az A5-ös minőségű marhahús, a menü egyenesen mindenkit megcéloz. Lehet sétálni a járdáról, és szarvasgombás arancinit lehet kapni 12 dollárért tölgyes Innis & Gunn-nal 8,50 dollárért. Vagy kortyolgathat Gomez főzetein (14–16 dollár) egy 125 dolláros, száraz korú portával két ember számára.

Ez a város különleges számára, mondja Ramsay, és mesterien alkalmazta annak mindenki számára örömteli modelljét.

Murphy más nehézsúlyúaknál dolgozott, köztük Michael Mina, Joël Robuchon és Jean-Georges Vongerichten. Mégis elkápráztatta. Soha nem láttam még olyat, mint a Gordon Ramsay élmény vagy effektus, vagy bármi más, amit nevezni akarna ... Saját szinten van.

Ramsay nem dob ütéseket arról, hogyan került oda. Az 51 éves férfi emlékeztet arra, hogy a párizsi Guy Savoy vonalán volt, mindössze 22 éves, franciául repülő jegyekkel. Kivette a csomóit a legjobbak közül, és látta, ahogy Las Vegas kulináris játszótérré változtatja. Ezért megépítette saját kastélyát a homokban, és megtöltötte emberekkel, akik véresen dolgoztak érte. Fontos, hogy ezt visszafizesse - mondja.

Olyan voltam, mint egy öreg szarka. Az összes kis csillogó darabot elloptam Guytól, Alain-tól, Joël-től, Thomas-tól, Jean-Georges-tól és - istenem - lehajtottam a fejem - mondja Ramsay. Annyira örültem, hogy a szárnyuk alá bújtam. Tudod, ott ülve várt, hogy kipukkadjon. És most törtem.