Könnyű elutasítani Philadelphiát mint olyan helyet, amely örökké tanyázik New York City árnyékában. De ami az ételt illeti, Philly jelenleg az ország egyik legizgalmasabb úti célja. A város alacsonyabb árai és fiatal, selejtes energiája a szakácsoknak és a vendéglősöknek szabad utat engedett a kísérletezéshez, lehetővé téve számukra a klasszikus konyha újrafeltalálását és a világ minden tájáról származó hatások hozzáadását.
Annak ellenére, hogy az Eagles legyőzte a Patriotsot a februári Super Bowl-ban, Philadelphia mindig büszke lesz hátrányos szellemére. Ez egy olyan hely, ahol a szerverek barátkoznak veled, és a bárokban lévő idegenek beszélgetésre készítenek. Nem ritka, hogy valaki szendvics készítése közben táncba kezd. A hangulat személyesebb és vidámabb, mint sok amerikai városé - egyszerűen több a játéktér.
A filly származású Stephen Starr, aki szülővárosában 20 étteremmel és New York városában hét étteremmel rendelkezik, nemrég nyitotta meg a Love, egy elegáns, informális éttermet a Rittenhouse Square-en, amely a klasszikus amerikai ételek frissített változatait kínálja. Mindig azt gondoltam, hogy Philadelphia és New York sok energiát, férfiasságot és szívet osztott egymással - mondta. De Philadelphiában nagyobb lábnyomaink vannak, amelyekben létrehozhatunk.