Baltimore külvárosában, alig negyed mérföldnyire a könyörtelenektől ki és ba-dump Az USA 95-ös államközi része egy nyugodt sarokasztal, amelyet a Chesapeake-öbölnél a nap tükröződése melegít. Négy óra múlva New York városából szülővárosunkba, Charlestonba, Dél-Karolinába, Nick Nick Fish House-ba csöppentünk, ahol a legjobb úti ételt kínáltuk: Malpeques jeges tálai, bluepointok és hasadékok.

Általában 11 óra alatt bombázzuk le az I-95-öt két megállóval: egy ebédre a Sally Bell konyhájában, a virginiai Richmondban, a második pedig egy grillvacsorára a fullerieknél, az észak-karolinai Lumbertonban. Ezúttal elhatároztuk, hogy néhány napra elnyújtjuk az utat, eljutunk a kedvenceinkhez, de felnagyítunk néhány új helyet, amelyet több tapasztalt barátomtól gyűjtöttünk össze.

Évekkel ezelőtt felfedeztük, hogy az államközi boldogság kulcsa néhány biztos dolog megtalálása - helyi éttermek, mint például Nick és egy jól működtetett két vagy két független szálloda -, amelyek ugyanolyan kényelmesek (vagy majdnem), mint az ismert láncok, de téged is úgy érzi, mintha egy igazi közösségbe lépett volna. Bármely államközi maratonon az előremozdulás érzéke fokozódik, amikor az ételek és az inflexiók (Nick pincérnője elcsúsztat egy baltimoreai „honot”, amikor megrendelésünket elfogadta) lépést tartanak a változó tájjal.

Az ilyen megállók helyreállítóak is: a pótkocsik és a forgalmi dugók gondozása valahogy elviselhetőnek tűnik, amikor éppen életed egyik legjobb ráktortait szívta be - ezt tettük Nicknél a gyönyörű osztriga után és a klasszikus előtt Baltimore pit-beef szendvics.

Összevontuk az aszfaltos folyót, amely Richmond felé tartott. Ez a 160 mérföldes szakasz, amely Washington DC és a forgalomtól fojtott külvárosok környékén halad el dél felé, kritikus lehet: ideális esetben 2 1/2 órát vesz igénybe, de a rohanási idők komorak. Ezen az úton áthajóztunk - bónusz, mert a következő megálló, a Sally Bell konyhája (csak elvitelre alkalmas pékség) négy órakor azonnal bezár. Előre felhívtunk szendvics megrendeléseket; a másik végén lévő cukros húzás volt az első jele annak, hogy átléptük a Mason-Dixon vonalat.

Kevesebb, mint egy mérföldre az I-95-től, Sally Bell mindenféle déli kenyeret, pitét és süteményt süt a helyszínen, de a fehér karton ebéddobozok, hentes húrokkal kötve, a helyiek sorakoznak 10 mélyen délben.

Az Ön által választott finom szendvicsek (a legjobb a pimento-sajt vagy a vidéki sonka keksz) és több mint egy tucatféle cupcake mellett minden doboz tele van zelleres tüskés burgonyasalátával, cheddar-sajtos sütivel és egy ördöggel tojás viaszos papír sodrában. Mamie Eisenhower, akinek férje 50 évvel ezelőtt írta alá az államközi rendszert, büszke lenne.

Általában visszaszáguldunk az autópályára, de ezen az úton bejelentkeztünk a Richmond Jefferson Hotelbe, néhány háztömbnyire az I-95-től. Az 1992-ben a mór újjáéledő építmény többi részével együtt felújított nagyszerű szálloda porte cochère-jében vörös farkú kabátos inasok vesznek részt, akik kegyesen elnézték az út ráncos öltözékünket, hogy elvarázsolják utunkat - egy 1969-es Dodge Super Bee izomautó, csillogó-pelyhes bronzfestékkel, kövér versenyzéssel és krómozott kerekekkel. Kihagytuk Zack barátunktól, aki segít a Manhattan Classic Car Club vezetésében. Az a szentségtelen dübörgés, amelyet a Super Bee fenyegető hangokat bocsát ki, ám jégtörőnek bizonyult - és jótéteményt jelentett az ismeretlen területeken közlekedő sofőrök számára.

Másnap reggel a porban hagytuk a Jeffersont, és a világ tetején éreztük magunkat - tökéletesen kipihentek, egy teljes 75 dolláros tartály Super és kb. 165 mérföld közöttünk, valamint egy déli randevú Ava Gardnerrel. A képernyő sztárja (tudod, Sinatra második felesége, Mickey Rooney első, A mezítlábas Contessa ?) emelkedett fel az észak-karolinai Smithfieldből (11 702 lakos). Szülővárosa múzeuma egyenlő részekben makulátlan, tisztelettudó és lélegzetelállító. A fiatal Ava 1941-es, tanyán kívüli, a fényképezőgépet sugárzóan tesztelő képernyő-tesztje önmagában megéri a belépő árát, de ugyanígy 33 magritte-szerű olajportrét festett egy megszállott holland rajongó.

Csak néhány mérföldnyire az autópálya keleti oldalán, Smithfield felől a Hinnant Family Vineyards, talán az egyetlen pincészet Maine-tól Miami-ig, ahol hivatalos jelzőtáblák találhatók az I-95-ös autópályán, és egy másik ok arra, hogy ezt a napsütötte Észak-Karolina szakaszt válasszák egy boxmegállóhoz. A Bérlők több mint 35 éve termesztették a délvidék által kedvelt őshonos muskadinszőlőt a pamutföldek között. 2001-ben rozsdamentes acélból készült tartályokat szereltek fel, és komoly borokat kezdtek el készíteni belőlük - olyan foxfriss, félédes borokat, amelyeket a hozzánk hasonló déliek szívesen kortyolnak a késő nyári délutánokban (és amelyeket mások is elválasztanak Európa viniferájára) szőlő, fontolja meg az étkezést). A csomagtartót néhány esettel megpakoltuk, köztük egy finom eperbort, amelyet akkor készítettek, amikor a szomszéd gazda túlterheltnek találta magát gyümölcsökkel.

Ettől a ponttól kezdve rettenetesek voltunk (és egyikünk - nem a sofőr - talán kissé visszafogott volt az epres borból), így továbbindultunk az észak-karolinai Lumbertonba, még 1½ órányira. Néhány grillcsukló megelégszik azzal, hogy csak a felaprított, pácolt disznót szállítja, de a Fuller és a Delora Locklear büféjele a Fuller Old Fashioned BBQ-jában a déli ételek igazi nagy turnéja. Igen, van egy finoman füstölt, nagyon finomra vágott és tüskés sertéshúsuk, észak-karolinai stílusú, vörös-chile-ecettel, de minden mást is szolgálnak, az oxitaltól és a csirkétől kezdve. gombóc vajas babra és tejszínes kukoricára. Párolt chitlinjeiket - amelyek nem tartalmazzák a funkcionalitást és a finom borsosakat - meg kell próbálniuk, ha ez az első alkalom, és néhány étel, mint például a lapos, ropogós, vajas kukoricapogácsák, kizárólag a Lumbee törzsnek származik, amelynek őshonos e sarka a déli.

A tónusos emésztés érdekében 20 mérföldnyire sietettünk tovább a határtól délre, egy mexikói témájú turista csapdába és tűzijátékokba az észak-karolinai – dél-karolinai határon. Óriási szobor áll a hely kabalájának, Pedrónak, aki a parkoló felett áll. A mellékhelyiségek kevesebbek, mint tisztaak, és hajlandóak lennénk továbbmenni, azzal a különbséggel, hogy a komisszár ügyesen eladja a valóban gyömbéres és fűszeres Blenheim Ginger Ale-t. A szódát a közelben palackozzák, és csak három ízben kapható: diétás, forró és nem olyan forró. Fantasztikus koktélokat készít bourbonnal keverve, és gyakran azért állunk meg, hogy utánpótoljuk készletünket.

Az autópályán csak fél óra alatt található a dél-karolinai Firenze városa, ahol az Ambrias Garden Manor található. Megtaláltuk a megbízható Pee Dee Állami Gazdapiacot néhány főtt földimogyoróért (először mintát vegyünk belőlük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem túl sósak-e), cserepes növényt anyukának és helyi mézet. Aztán feldördültünk a kastélyhoz, földimogyoró-héjaink kiömlöttek a kinyílt autóajtón, és két nyugalmi ikon fogadta őket: Ella Frazier és férje, David, akik három évvel ezelőtt nyitották meg ezt a panziót.

Körbevezettek minket a kutyafa és a kamélia pavilon körül, majd egy varázslatot tettünk a tornácra, mély lélegzetet vettünk, és ismét déli érzésnek éreztük magunkat. Ez egy ismerős érzés Fraziers számára, akik Dél-Karolinában nőttek fel, mintegy 50 mérföldre egymástól, de röviddel a gimnázium után New Yorkba költöztek. Csak 1981-ig találkoztak, amikor David, a harlemi rövidáru kereskedő eladott néhány ruhát Ellának. 2003-ban visszaköltöztek Dél-Karolinába, helyreállították a Művészetek és Kézműves-kori kúriát, és szobáit világos, nagymama csicsókával díszítették.

Firenzétől hatvan mérföldre délre az a hosszú, alacsony híd, amely az I-95-ös vezet keresztül a Marion-tó felett Summerton közelében, az a jelzés, amellyel szinte otthon vagyunk. A nyár legforróbb napjaiban a víz maláriás mocsárnak tűnhet, de amikor a hőmérséklet csökken, ismét tó, ciprusokkal gyűrűzött és halászokkal tarkított. Ezen az úton úgy döntöttünk, hogy csatlakozunk hozzájuk, és hajót foglaltunk a Jack Creek Marina-n, mindössze két mérföldre a 102-es kijárattól.

A reggel tökéletes volt a horgászathoz, a fejük fölött körözõ halasokból ítélve. Jaj, nem rappét, basszust vagy harcst fogtunk, de a sekélyből emelkedő fák árnyékában elgurulva elég volt a győzelem. Nincs jobb ellenszere a 80 mérföld / órás szédülésnek, mint egy órás casting.

Kint a vízen újra felkeltettük az étvágyat a barbecue iránt, és a Sweatman körülbelül fél órára délre található ritka stílusa a grillnek. A Sweatman egész disznóból kihúzott sertéshúst kínál, néhány tündöklő oldalt kínál, és nem sok mást. De a barbecue-rajongók körében híres a keményfa-füstölt húsuk gondozásáról. Ez annyi munka, hogy csak pénteken és szombaton nyitnak meg, és működési idejük belemaradt a hozzánk hasonló rajongók emlékeibe.

Tehát valamiféle kegyetlen poénnak tűnt, amikor legördültünk Sweatmanékhez, és találtunk egy kézzel írott feliratot: CSALÁDI Esküvőre ZÁRVA. Nem számít. Charleston kevesebb, mint 45 percre volt, és amikor végre megtorpantunk, akkor ideje volt egy garnélarák és dara ebédjével Anyával az egyik helyi kedvencünknél, a Hominy grillnél. Soha nem mulasztunk el sokáig befejezni kirándulás ünnepi lakomával, felkiáltójelként egy pirítóst egy biztonságosan elvégzett munkára és emlékeztetőt arra, hogy meddig jutottunk.

Matt Lee és Ted Lee T + L közreműködő szerkesztők. A Lee Bros. déli szakácskönyv (W. W. Norton) októberben jelenik meg.

HOL MARADJUNK

Jefferson Hotel
101 W. Franklin St., Richmond, Va .; 800 / 424-8014 vagy 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; megduplázódik 285 dollárból.

Ambrias kerti uradalom
111 Kuker St., Firenze, S.C .; 866 / 412-2632 vagy 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; megduplázódik 135 dollárból.

HOL TUDOK ENNI

Nick halháza
2600 Insulator Dr., Baltimore, Md .; 410 / 347-4123; ebéd két embernek 45 dollár.

Sally Bell konyhája
708 W. Grace St., Richmond, Va .; 804 / 644-2838; ebéd két embernek 13 dollár.

Hinnant családi szőlőültetvények
826 Pine Level – Micro Rd., Pine Level, N.C .; 919 / 965-3350.

Fuller régimódi grillje
3201 N. Roberts Ave., Lumberton, N.C .; 910 / 738-8694; vacsora két személynek 17 dollár.

A határtól délre
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Pee Dee Állami Gazdapiac
2513 W. Lucas St., Firenze, S.C .; 843 / 665-5154.

Sweatman Bar-b-que
Rte. 453, Holly Hill, S.C .; vacsora két fő részére 16 dollár.

Hominy Grill
207 Rutledge Ave., Charleston, S.C .; 843 / 937-0930; vacsora két embernek 40 dollár.

MIT KELL TENNI

Ava Gardner Múzeum
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830.

Jack patak kikötője
2226 Jack Creek Rd., Summerton, S.C .; 803 / 478-2793; hajókölcsönzés 35 dollártól.

A Jefferson Hotel

A Richmond legemeletesebb szállodája, egy 1895-ben épült Beaux-Arts ingatlan portékákkal és óratoronnyal, a belváros szívében található.

Jack's Creek Marina

Ava Gardner Múzeum

Sweatman's Bar-b-que

Pee Dee Állami Gazdapiac

Ennek az 55 hektáros látványosságnak egy ikonikus, száz éves vörös istállója található, amelyben egy aktív fazekasműterem működik, különféle kerámiákkal, pekándió konyhával és kávézóval. A faház ajándékboltjában szobrok, gyepdíszek és konzervek találhatók, míg a szomszédos kertekben és üvegházakban trópusi növények és virágok vásárolhatók meg. De a fő attrakció a 45 000 négyzetméteres gazda fészer, amely áthalad a friss termékekhez és a kertészeti áruhoz; sok helyi vásárol itt szezonális termékeket, például tököt és görögdinnyét. A Pee Dee's számos fesztiválnak ad otthont, például minden év áprilisában a déli növény- és virágfesztiválnak. Ingyenes belépés és parkolás.

A határtól délre

Fuller régimódi grillje

Hinnant családi szőlőültetvények

Sally Bell konyhája

Kevesebb, mint egy mérföldre az I-95-től, Sally Bell mindenféle déli kenyeret, pitét és süteményt süt a helyszínen, de a fehér karton ebéddobozok, hentes húrokkal kötve, a helyiek sorakoznak 10 mélyen délben. Az Ön által választott finom szendvicsek (a legjobb a pimento-sajt vagy a vidéki sonka keksz) és több mint egy tucatféle cupcake mellett minden doboz tele van zelleres tüskés burgonyasalátával, cheddar-sajtos sütivel és egy ördöggel tojás viaszos papír sodrában. Mamie Eisenhower, akinek férje 50 évvel ezelőtt írta alá az államközi rendszert, büszke lenne.

Nick Halháza

Ambrias kerti uradalom

Az 1920-as évek viktoriánus kúriája az államoktól pár percre található, romantikus vonzereje a virágos talajnak köszönhető, sokszínű kaméliákkal, amelyek a tornác teljes hintájáról és ülőasztaláról nézhetők. Három színes témájú szoba közül választhat: a vörös, a kék és a rózsás szoba, hivatalos ágyneművel és ablakkezeléssel. A látogatók a klasszikusan berendezett otthon többi részéhez is hozzáférhetnek, ideértve a szalonot, a hivatalos étkezőt, a reggelizőtermet és a kandallóval ellátott nappalit. A teljes déli stílusú reggelit az ár tartalmazza.

Hominy Grill

Robert Stehling séf nem biztos, hogy Lowcountry helyi, de a 'highrise' keksze és a reggeli garnéla ugyanolyan hiteles, mint Nana szokta, és az író palacsintát alma juharsziruppal és pekándió vajjal párosítják. Ennek a szelíd déli városnak egy feltörekvő kerületében, a Rutledge Avenue sarkán a Hominy Grill 1996 óta kegyelmesen szolgál fel Dixie étkezőket. Egyéb regionális villásreggeli különlegességek közé tartozik a sült zöld BLT vagy a rákleves. És nem lehet legyőzni a pincérnők által öntött kancsók édes teáját azonos adag déli bájjal.

Legjobb oldalak: Kolbászos mártás és sajtdara.

• Írta: Matt Lee
• Írta: Ted Lee