Ez egy életre szóló kérdés: hol lehet megtalálni a legjobb kagylótésztát Bostonban? Ez nem könnyű anyag, barátok. Mi kezdődött visszafelé, amikor egy működő halász étel helyi csemegévé vált, mind a szemcsés kikötő oldali lyukak, mind az ínyenc éttermek étlapján. Életem ezen a pontján sok csészével kipróbáltam a cuccokat, kezdve a tál-kaparó féle kielégítő, otthonos kényelmétől a vékony alapállomány és a rágós kagyló kardinális bűnét elkövető súlyos csalódásokig. A jó húsleves kipróbálható azzal, hogy meddig tart a kanál a felszín alá süllyedni (legalább három másodperc az elsődleges dolgok jegye), bár a kagylók mérete és mennyisége mindig az, ami elkészíti vagy eltöri ezt az ételt. Míg a legjobb tál igazi tesztje a saját ízlelőbimbóitól függ, mindenki tiszteletben tartja az árukra nehezedő chowdert.

Legális tenger gyümölcsei

Az 1981 óta minden elnöki beiktatáson felszolgált péder elengedhetetlen Bostonban, még akkor is, ha csak tíz perccel azelőtt indul, hogy elhagyja a várost. Bármely jogi előőrsön megtalálhatja (beleértve a C terminált is!), De szeretek egy tálat megragadni a Copley Place-en, ahol az ebédlőből nézhetem az embereket.

Az ugató rák

Ez a jóhiszemű tenger gyümölcseiből álló kunyhó a Fort Point csatornán az idén új születésnapi recepttel ünnepelte 20. születésnapját! Krémes, és a semmiből készül naponta, Ipswich quahaugs-szal, párolva és fehérborban buggyantva. Egyél az élő homármedence melletti bárban, és nézd meg, ahogy a konyha fél tucatnyira halászik ki a két fontot. Vacsora és előadás.

B&G osztriga

Az egyik tál chowdah nem olyan, mint a többi. A klasszikus ízeket sós, édes szalonnadarabok, vastag kagylódarabok és cayenne bevonatú osztrigakekszek fűszeres rúgása bontja le. Engedje meg magának a kanálnyi ülést a varázslatos hátsó terasz zugában, amelyet borostyánnal borított, South End barnakő homlokzatok zárnak be.

Charlie konyhája

Ez nem kezdő étel, nem előétel. Charlie nem szórakozik semmi mással, mint egy kiadós, házi étellel, karakteres. Melegen, nehezen tépődik a krémmel, és véletlenszerű, változó méretű hámozatlan krumplidarabok, zellerszeletek és kagylócsíkok jellemzik. Ezt a Harvard búvárrúd tálat úgy készítik, ahogy a helyiek szeretik: hogy megszerezzék. A munka. Kész.

Atlantic Fish Co.

Egy csésze egyszerűen nem elegendő ebből a díjnyertes chowderből. Egy kanál megkapja a beszédes egyensúlyt a puha falatnyi burgonyából és a kiadós cseresznye tokmányokból, amelyek krémes, só-sertéshússal édesített húslevesbe keverednek. Rendelje meg egy frissen sült kenyér tál ropogós szélein, és üljön ki a járda teraszára, hogy megirigyelje mindazokat, akik a Boylston utcán sétálnak.