Nyugat-Izlandon keresztül vezetni a Föld középső részén. A fehér sapkás gleccserek és a zöld gördülő termőföldek közötti éles ellentét egyedülálló hely egy sörfőzde számára, de nagyon Izland számára.

A sötét középkorra emlékeztetve csak illőnek tűnik, hogy a régió helyi sörfőzdéje valóban középkori sört készít. Stedji Sörfőzde nevű szezonális sört gyárt Bálna , bálna herével készült, amelyet juhtrágyában szívtak el.

Kipróbáltam egy privát csoportos túrán, amely kérésre elérhető volt, ebben a családi tulajdonban lévő sörfőzdében, amely 2012 óta teljesen természetes, cukormentes sört készít az apró Borgarfjordur városában. Amikor beléptem a fa kóstolóba, egy komló és füstölt hús dübörgött. Ideges voltam és haboztam kipróbálni, de pontosan így mondták, hogy íze lesz: olyan, mint egy hordár karamellárnyalatokkal és füstös, szinte húsos utóízzel. Házi hotdogmal lemostam, sans bálna herét készítettem.

Az egyik legvitatottabb sör a világon, ez egy izlandi hagyományokban áztatott sör - és egy óriási bálatest, egészen pontosan 18-18 font. Minden tételben egy herét használnak, és viccelődnek, hogy akkora, mint egy kosárlabda egy troll számára.

A Stedji Sörfőzde a bálna heréit egy úgynevezett vállalattól szerzi be Hvalur hf . Ez az egyetlen izlandi vállalat, amely évente 150 darab finálabálnára vadászhat. Számos állatjogi aktivista azonban tiltakozott e sör miatt veszélyeztetett uszályos bálna felhasználása miatt. Nagyon sok e-mailes fenyegetést kaptunk ezzel kapcsolatban a külföldi aktivistáktól, amikor először elkezdtük főzni - mondta Dagbjartur Ariliusson, a Stedji Sörgyár tulajdonosa.

A Hvalurt az éves Thorri fesztiválra készítik, januárban és februárban, amikor a helyiek olyan ősi isteneket ünnepelnek, mint Thor és Odinn Valhallából, és megeszik az őseik által készített ételeket. Rothadt (erjesztett) cápát, savanyú (pácolt) bálnazsírt, kos herét és így tovább eszünk, mert őseink ezt ették - mondta Ariliusson. A Hvalur sört úgy tervezték, hogy tökéletesen illeszkedjen a Thorri ünnephez, és az izlandiak körében népszerű ebben az évszakban.

Stedji hagyományos sörfalatokkal fogyasztva hagyományos izlandi módszerekkel is elkészíti a sört. Ezen az óriási vulkanikus szigeten nincsenek fák, ezért száraz juhtrágyával hosszabb ideig füstölik a bálna herét, egyedi, füstös ízt kölcsönözve a sörnek. Aztán összekeverik egy speciális komlóval, malátás árpával és a világ legtisztább vízével. A forrásvizünket a legközelebbi gleccserből kapjuk, amely több mint 600 éve működik, így nagyon tiszta és bizonyos ízt ad a sörnek - mondta Ariliusson.

A főzési folyamat sokáig tart, mert követniük kell az általuk készített minőségbiztosítási kézikönyvet, hogy az egészségügyi osztály jóváhagyja a sört. Mivel a kézműves sör Izland új trendjévé válik, Stedji három évad után is tökéletesíti a receptet.

Bár a hely távoli, érdemes meglátogatni Reykjavíkot. A közelben éjszakázhat Hotel Húsafell és hajtanak a kóstolóba, amikor minden nap 13 órától nyitva. - 5 órakor. Izlandi juhászkutyájuk köszönt és visszavezet a kóstolójukba, ahol öt sörből 14 dollárért megkóstolhatja a repülést.