Ha olyanok vagytok, mint a legtöbben ebben az otthoni menedékhely soha nem látott időszakában, az élelmiszerbolt-vásárlási és főzési szokásaitoknak meg kellett változtatniuk. Nincs többé megállás a vacsora után a hazaúton, az utolsó pillanatban az étkezés megtervezése vagy a pillanatnyi lendület megragadása. Korlátoznunk kellett a szupermarketekre tett kirándulásainkat, vagy össze kellett állítanunk egy jól átgondolt listát egy élelmiszer-kiszállítási szolgáltatáshoz. Most hűtőgépeink és fagyasztóink tele vannak, és nem akarjuk, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek elpazarlódjanak.
Ki lenne jobb, ha a tengerjáró hajó szakácsai tanácsot adnának nekünk arról, hogyan tartsuk friss termékeinket finomak és vonzóak? Sokkal nagyobb léptékben természetesen ezek a szakácsok menüket terveznek, alapanyagokat vásárolnak, és biztosítják, hogy készleteik tökéletes állapotban legyenek, amikor szükség van rájuk. Ötleteket gyűjtöttünk a szakértőktől a Farsangi hajóút , Holland America Line , Bahama-szigetek Paradise Cruise Line , és a folyami hajóút Vízi utak .
Megállapíthatjuk, hogy amikor ismét szabadon kijuthatunk a világra, akkor néhány szokás, amelyet otthon kényszerített időnk során vettünk fel, velünk marad. Minden eddiginél jobban főzünk, sütünk és recepteket osztunk meg, a hatékony étkezéstervezés és vásárlás új időmegtakarítássá válhat. Íme néhány, a tengerjáró hajószakácsok által megosztott ötlet, amely számunkra beválhat.
Friss zöldségek és gyümölcsök ökopamut zsákokban (táska) egy hűtőszekrényben a piacról Hitel: Getty Images){kind=link}
A gyümölcs frissen tartása
Robert Kellerhals séf, az AmaWaterways kulináris igazgatója azt javasolja, hogy a friss gyümölcsöt eredeti csomagolásában tartsa, és tárolja hűtőszekrénye élesebb részében. Is, műanyag zacskók apró szellőzőnyílásokkal amelyek felszabadítják a nedvességet, frissebbé teszik a gyümölcsöket, például a szőlőt és a bogyókat.
Az olyan gyümölcsöknek, mint a kajszibarack, az avokádó, a guava, a kivi, a mangó, a dinnye és az őszibarack, érnie kell a pulton, és ha megérett, akkor hűtőszekrényben tárolható.
Fagyassza le a gyümölcsöt, ha úgy találja, hogy azonnal van túl sok enni. A fagyasztott gyümölcs tökéletesen alkalmas turmixokhoz, joghurthoz, muffinokhoz, forró gabonapelyhekhez vagy palacsinta és gofri sziruphoz. A bogyók fagyasztásához mossa le és terítse őket egyetlen rétegben. Amikor a bogyók kemények, tegye őket egy fagyasztó tasakba vagy edénybe. A legtöbb gyümölcs legfeljebb egy évig jó lesz.
Tárolóedény feldarabolt brokkolival Hitel: Getty Images / iStockphoto){kind=link}
Zöldségek kiválasztása és tárolása
A Carnival Cruise Line szakácsai kevesebb feldolgozott zöldség vásárlását javasolják. Például válasszon egész brokkolit a vágott virágokra, amely nem tart sokáig. Ezenkívül a szárak krumplihoz és levesekhez használhatók. Salátákhoz a szakácsok olyan zöldek keverékét javasolják, mint a jéghegy, a kelkáposzta, a spenót, az endívia és a radicchio, amelyek közül néhány főzési alapanyagként is felhasználható. Öblítse le és szárítsa meg levegőn a leveles zöldeket, csomagolja papírtörlőbe, és tárolja azokat ott, ahol nem törik össze.
Szakács Andy Matsuda a Holland America Line Kulináris Tanácsa azt tanácsolta, hogy a hagymát bőrrel együtt tárolják, és műanyagba csomagolják, hogy a levegő ne kerülhessen ki. Csomagolja az uborkát újságba, és tegye műanyag zacskókba a zöldség rekeszbe. Tartsa a brokkolit szorosan zárt tasakban, mivel etiléngáz szabadul fel, ami más zöldségek túl gyors érését okozza. Matsuda azt javasolja, hogy főzzen meg néhány zöldséget vagy húst, mielőtt lefagyasztaná őket, feltétlenül szorosan csomagolja be, hogy távol tartsa a levegőt, ami károsíthatja az ételt.
A desszert maximális kihasználása
Cukrász és csokoládé Jacques torres Holland America's Culinary Council tanácsot adott mindenki kedvenc édességének tárolására: A legjobb hely a csokoládé számára a gyomrodban van, mondta Utazás + Szabadidő . A csokoládé illékony ízű, és minden nap változik. A nedvesség minden nap kissé elmúlik, megváltoztatja az ízét. Javasolta, hogy egyszerre csak kis mennyiséget vásároljon.
Torres azt is tanácsolta, hogy jól használja ki az idejét. Amikor tésztát készítek egy pitéhez, akkor kettőnek vagy háromnak készítem. Ezután ellapítom, műanyagba burkolom és Ziploc táskába fagyasztom. Lehet, hogy ma egy tortát készítek, holnap pedig egy pitét, különféle gyümölcsök felhasználásával. Ha van túl érett gyümölcse, használja fel egy tortában.
Ugyanezt teszi a pizzatésztával is. Imádok pizzát készíteni a fiammal. Három vagy négy pizzához készítek tésztát. Aztán elsimítom és lefagyasztom.