Van egy kinyomtatott példányom Anthony Bourdain elsőjéről New Yorker cikk, Ne egyél, mielőtt ezt elolvastad , az asztalfiókomban. Néha elfelejtem, hogy ott van, és néha külső merevlemezek, utazási prospektusok vagy idegen akkordok összezúzzák. De olyan gyakran, amikor rosszul vagyok a munkától, kitakarítom az asztalom és elkezdem olvasni az összegyűrt oldalakat. És szinte azonnal eldob ahogy Bourdain felírja a mondatokat , tárgyi humora és a szavai mennyire időtlenek. Bourdain munkája azonnal megakaszt, és válaszokat kínál azokra a kérdésekre, amelyekről nem is tudtam, hogy vannak. Anthony Bourdain írásának nagy része a kultúra étellel való megtapasztalása és az új városok kevésbé ismert nevezetességeinek felfedezése mellett szól. És ezek az ötletek segítettek tájékozódni arról, hogyan utazom.

Akár rajong az írott munkáért, és a „Konyha bizalmas” idézeteket keresi, vagy inkább részese a nézésnek Alkatrészek ismeretlenek , van egy bölcsessége, amely megfelel minden étvágynak. Ez az 52 Anthony Bourdain-idézet az életről kiszélesíti utazási látókörét és inspirálja a következő utazásra.

Anthony Bourdain utazási idézetek

Úgy tűnik, hogy minél több helyet látok és tapasztalok, annál nagyobbnak látom a világot. Minél jobban tudatosul bennem, annál jobban rájövök, milyen viszonylag keveset tudok róla, hány helyre kell még mennem, mennyi mindent kell még megtanulnom.

Az utazás megváltoztat. Ahogy haladsz ezen az életen és ezen a világon, kissé megváltoztatod a dolgokat, nyomokat hagysz, bármennyire is kicsi. És cserébe az élet - és az utazás - nyomokat hagy rajtad.

'Az utazás az élmény része - a szándék komolyságának kifejezése. Az ember nem az A vonattal megy Mekkába.

Ha huszonkét éves vagy, fizikailag fitt, éhes vagy a tanulásra és jobb vagy, akkor arra kérlek, hogy utazz - minél messzebb és minél szélesebb körben. Aludjon a padlón, ha kell. Tudja meg, hogyan élnek, étkeznek és főznek mások. Tanuljon tőlük - bárhová is megy.

Ha valaminek szószólója vagyok, akkor mozognia kell. Amennyire lehet, amennyire lehet. Az óceánon túl, vagy egyszerűen a folyón. Az, hogy mennyire járhat valaki más cipőjében, vagy legalább elfogyaszthatja az ételét, mindenkinek pluszt jelent. Nyisd ki az elméd, kelj fel a kanapéról, mozogj.

Az utazás az ismeretlenben való fogás csodálatos érzéséről szól.

Az utazás nem mindig szép. Nem mindig kényelmes. Néha fáj, sőt a szívét is összetöri. De ez rendben van. Az utazás megváltoztat; meg kellene változtatnia. Nyomokat hagy az emlékezetében, a tudatában, a szívében és a testében. Viszel magaddal valamit. Remélhetőleg valami jót hagy maga után.

Bosszantó valóság, hogy sok hely és esemény meghiúsítja a leírást. Angkor Wat és Machu Picchu például úgy tűnik, csendet követelnek, mint egy szerelmi kapcsolat, amelyről soha nem beszélhet. Egy ideig utána tapogatózol a szavaknál, és hiába próbálsz összeállítani egy privát elbeszélést, magyarázatot, kényelmes módot arra, hogy keretbe foglald, hol jártál és mi történt. Végül csak örülsz, hogy ott voltál - nyitott szemmel - és éltél, hogy meglássd.

- Nagy híve vagyok annak szárnyaltatásában. Nagy híve vagyok annak, hogy soha nem fog tökéletes városi utazási élményt vagy tökéletes ételt találni anélkül, hogy állandóan hajlandó lenne megtapasztalni egy rosszat. Hagyom, hogy a boldog baleset bekövetkezzen, azt hiszem, sok nyaralási útvonal hiányzik, és mindig arra próbálok ösztönözni az embereket, hogy engedjék meg, hogy ezek a dolgok megtörténjenek, ahelyett, hogy ragaszkodnának valamilyen merev útvonalhoz. '

- Tényleg hermetikusan zárt popmobilokban akarunk utazni Franciaország, Mexikó és a Távol-Kelet vidéki tartományaiban, és csak a Hard Rock Cafékban és a McDonald's-ban étkezünk? Vagy félelem nélkül akarunk enni, beletépve a helyi pörköltbe, a szerény taqueria rejtélyhúsába, egy őszintén felajánlott, enyhén grillezett halfej ajándékba?

- Lehetőleg igyon sokat a helyiekkel.

Semmi váratlan vagy csodálatos dolog valószínűleg nem fog történni, ha Párizsban van egy útiterve, amely tele van a Louvre-szal és az Eiffel-toronnyal.

A terveknek mulandónak kell lenniük, ezért készüljenek fel arra, hogy eltávolodjanak tőlük.

Anthony Bourdain élelmiszer-idézetek

Sokat tanul meg valakiről, ha közösen étkezik.

Lehet, hogy a barbecue nem az út a világbékéhez, de ez egy kezdet.

A tested nem templom, hanem vidámpark. Élvezd az utazást.

Én személy szerint úgy gondolom, hogy fennáll az a veszély, hogy túl komolyan veszem az ételt. Az ételnek a nagyobb kép részét kell képeznie.

'Úgy gondolom, hogy az ételek, a kultúra, az emberek és a táj teljesen elválaszthatatlanok.'

Mindig csodálták az élelem és a felszerelések helytelen kezelését; bizonyos mértékig ez mind a mai napig igaz marad.

- Nagyon régen megtanultam, hogy a tökéletes nyaralás mikroszintű kezelése mindig katasztrófa. Ez szörnyű időkhöz vezet.

Régóta hiszem, hogy a jó étel, a jó étkezés a kockázatot jelenti. Akár pasztörizálatlan Stiltonról, nyers osztrigáról beszélünk, akár a szervezett bűnözésért, munkatársainkért, & apos; az étel számomra mindig is kaland volt

A jó étel nagyon gyakran, sőt leggyakrabban egyszerű étel.

A tojás bármiben jobbá teszi.

De azt gondolom, hogy az az elképzelés, miszerint az alapvető főzési készségek erény, hogy minden fiatal férfinak és nőnek azt a képességét, hogy saját magát és néhány más embert játsszon el, mint alapvető készséget, ugyanolyan létfontosságúvá kell válnia a felnövekedés szempontjából, mint a törölje meg a fenekét, menjen át az utcán egyedül, vagy bízzon meg pénzben.

Az omlett készítésének módja felfedi karakterét.

Egy uncia szósz elfedi a bűnök sokaságát.

És most aludni, álmodni. . . pörgés fing.

Az étel minden, ami vagyunk. Ez a nacionalista érzés, az etnikai érzelem, a személyes történelem, a tartomány, a régió, a törzs, a nagymama kiterjesztése. Ez elválaszthatatlan az indulástól.

Az étkezések teszik a társadalmat, sokféle módon tartják össze a szövetet, ami elbűvölő, érdekes és mámorító volt számomra. A tökéletes étkezés, vagy a legjobb ételek olyan körülmények között fordulnak elő, amelynek gyakran nagyon kevés köze van magához az ételhez.

Számomra a főzőélet hosszú szerelmi kapcsolat volt, fenséges és nevetséges pillanatokkal.

Romantikusnak kell lenned ahhoz, hogy önmagadat, pénzedet és idejét sajtba fektesse.

Általánosságban elmondható, hogy a jó dolgok kedden érkeznek: a tenger gyümölcsei frissek, az elkészült ételek utánpótlása új, a szakács pedig feltehetően nyugodt napja után nyugodt.

Felöltözhetsz villásreggelit a világ összes focacciájával, füstölt lazacával és kaviárjával, de ez még mindig reggeli.

Anthony Bourdain Idézetek az életről

Nem félek idiótának látszani.

Nincs az Elme végső nyughelye.

Hűvös vagyok. Vagy pontosabban: szórakoztatom azt a gondolatot, hogy bárki akár fontolóra veheti a hűvösség lehetőségét, amely a közelemből származik vagy ott lakik.

Képességek taníthatók. Karakter vagy, vagy nincs.

A szerencse nem üzleti modell.

De egyszerűen nem fogok senkit megtéveszteni az élettel kapcsolatban, ahogy láttam. Itt minden megtalálható: a jóban, a rosszban és a csúnyában.

- Nem kell egyetértenem veled, hogy kedveljem vagy tiszteljem.

'Ha író vagy, különösen, ha író vagy bármilyen mesemondó, akkor valami szörnyen nincs rendben veled.'

Ha hiszek valamiben, az kétség. Minden életprobléma kiváltó oka egy egyszerű válasz keresése.

Talán bölcsesség. . . rájön, milyen kicsi vagyok és oktalan, és milyen messzire kell még mennem.

Új ötletek nélkül a siker elavulttá válhat.

Milyen elvárásaink vannak? Melyek azok a dolgok, amelyekre vágyunk, elérhető közelségben vannak? Ha nem most, mikor? És marad-e számomra?

Adja meg azokkal az emberekkel, akikkel dolgozik, vagy akikkel kapcsolatban van, vagy kapcsolatban áll azzal a tisztelettel, hogy jelenjen meg abban az időben, amikor azt mondta, hogy megy. És ez alatt azt értem, hogy minden nap, mindig és örökké. Mindig legyen időben.

Van egy tetoválás a karomon, amely ógörögül azt mondja: „Biztos vagyok a semmiben.” Azt hiszem, ez jó működési elv.