A japán ramen lehet az egyik legforróbb kulináris trend az Egyesült Államokban, de Japánban még az olasz konyha. Amikor az emberek fáradnak nyers halból? Olaszországhoz fordulnak. Az egész országban (nem csak olyan nagyvárosokban, mint Tokió, Kiotó és Oszaka) olyan ételeket fedez fel, amelyek arra késztetik Önt, hogy Olaszországban éljen -, de helyi alapanyagokból készül és odafigyel a részletekre, amelyekre a japánok jogosan híres.

Ez nem trükk vagy elmúló divat. Az emberek értékelik, amit esznek, és alapos ismeretekkel rendelkeznek Olaszország regionális konyháiról. És nemcsak a kis helyek vagy a pizzériák ragadják meg Japánt - előkelő éttermek Tokióban Aso ezüst , Öröm , és bolgár , és kifinomult helyek Kiotóban Kemence , Scorpione és Il Ghiottone bizonyítják, hogy a Japánban élvezhető olasz ételek versengenek azzal, amit Olaszországban találnak (Japán azt állítja, hogy minőségi hal-, kagyló- és zöldségellátást kínálnak, valamint szakácsai erős késkészséggel rendelkeznek).

A két konyhának sok közös eleme van, különös tekintettel a szezonalitásra és az egyszerűségre. Itt válogathatunk az olasz ételekhez, hogy ellenőrizzük őket Japánban.

Tokióban a pizza Seirinkan (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokió, + 81-3-3714-5160) bárhol a világon versenyezhet pite-kel, mert Susumu Kakinuma, a fanatikus szakács csak két pitét készít, egy Margheritát és egy marinarát japán mozzarella felhasználásával és egy éjszakai áhítat, ami nem páros.

A pizzabár , a plüss Mandarin Oriental 38. emeletén úgy tervezték, mint egy sushi bár. A vendégek a széken (vagy az asztaloknál) ülnek, és különféle pitéket fogyaszthatnak (szeretjük a klasszikus Bufalát), amelyet az olasz származású Daniele Cason felügyelete alatt készítettek.

Kiotó csak üdvözölte Piac , egy új és izgalmas pizzéria (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kiotó; + 81-75-353-4777). Chihiro Togo séf remek pitéket és elsőrendű salátákat készít.

A kis és híres forró forrásokból álló városban, Yamanaka városában, egy kis utcában keresse meg a trattoriát A Farmerhez (3-29 Bessho-machi, + 81-761-77-5214). Koji Sakamoto séf, hasonlóan sok japán szakácshoz, akik japán ételeket főznek Japánban, Olaszországban tanultak. Mestre-ben dolgozott, közvetlenül Velence mellett, rákos tésztája csillagszerű és jóhiszeműen hiteles.

A viszonylag távoli Sado-sziget , az ország hatodik legnagyobbja, az úgynevezett helyen ettem Aji-Sai , amely japán és olasz menüt egyaránt tartalmaz. Itt láttam, hogy a japánok mennyire elfogadták ezt a konyhát: az emberek pálcikával ették a pizzájukat.

• 12 étterem a finom kötés megteremtésében NYC és Japán között
• 20 izgalmas szálloda a 2015-ös nyári radaron
• A legjobb utazási helyek 2015-ben