Belgium egyfajta mekkája a sörrajongóknak, és jogosan. Ennek a kis európai nemzetnek a vidékét sörfőzdék tarkítják, amelyek hagyományai több száz évre nyúlnak vissza. Olyan típusú söröket állítanak elő, mint a vad és funky lambicok, a szezonális parasztházi sör sörök és kolostorokban készült erős sörök. És ez csak egyre változatosabb. 'Azt gondolom, hogy az emberek gyakran úgy érzik, hogy a belga sör megállt az elmúlt ezer évben, de folyamatosan fejlődik' - mondja Greg Engert, a washingtoni Neighborhood Restaurant Group sörigazgatója.

Tehát hogyan kell egy sörrajongónak eldöntenie, hová menjen, amikor Belgium sörhagyományait fedezi fel? Nos, mindenekelőtt Engert azt javasolja, hogy vegye át a Jó sörkalauz Belgiumban Tim Webb és Joe Stange. (Engert bevezetőt írt a könyv hetedik kiadásához.) „Ez a legcsodálatosabb összefoglaló vélemény arról, hogy mi a nagy Belgiumban” - mondja Engert. És azt is javasolja, hogy a helyszínen keressen utazási tanácsokat. 'Ha érdekli a sör, Belgiumban olyan fantasztikusak az emberek' - mondja. - Szeretnek megbeszélni és elmondani nekik a kedvenc kis helyi helyeiket. Csatlakoztassa az embereket.

De maga Engert gyakran utazik Belgiumba, és legutóbb 12 sörfőzde, valamint 25 étterem, bár és kávézó „rendkívül ambiciózus” útvonalát vállalta - mindezt csak öt nap alatt. Ez egy kutatási út volt Az Uralkodó , a belga bár és bisztró, amelyet az Engert éttermi csoportja nyitott a múlt héten Georgetownban. A The Sovereign 50 csapolt sör és 350 üveg között mutatja be azt az utat, amelyet Engert és Peter Smith séf tavaly megtett Brüsszel bárányos vidékétől Nyugat-Flandria erős aljaig.

Itt most Engert megosztja az utazás tippjeit azok számára, akik Belgium sörfőzdéinek, bárjainak és sörétesítményeinek felfedezésében érdekeltek:

Hogyan rendezze el az útitervet

Ennyit csak egy utazás alatt tehet meg; hát döntsd el, mire szeretnél igazán koncentrálni. Szeretek egy adott területről kitelepülni. Legutóbbi utamon Brüsszel mellett maradtunk, és autózottunk - néha rövid távolságokat, néha hosszabbakat -, és éjjel mindig ugyanoda tértünk vissza.

Ha Brüsszel-specifikus útvonalat szeretne megtenni, akkor mindenképpen átélheti a lambicot: gueuze és kriek, valamint mindazok a csodálatosan funky, spontán erjesztett tölgyfa érlelt sörök. Valójában a leghíresebb báránygyártó, Cantillon, közvetlenül Brüsszel belvárosában található.

Agresszívek voltunk, naponta meglátogattunk pár sörfőzdét, de ha nem sörszakemberként utaztam volna, legfeljebb egy sört főztem naponta. És a legjobb, ha reggel megnézed ezeket. Akkor elmehet ebédelni, és csinálhat valamit délután, ami nem feltétlenül kapcsolódik a sörhöz.

Hol maradjunk

Belgium kicsi. Egy szempontot figyelembe kell venni, hogy Brüsszelben maradunk, de a belvárosban nem. Ezt tettük kirándulásunk során - ez azt jelentette, hogy nem kell a városi forgalomban haladnunk, amikor reggel ki akarunk hajtani egy sörfőzdébe, ami nagyon hasznos volt. Vagy amikor éjjel kimentünk, megtaláltuk a tömegközlekedést, amely elvitt minket a belvárosba enni és inni.

Ha nem akarja vezetni az egész utat, akkor azt javasoljuk, hogy maradjon Brüsszel belvárosában, és béreljen autót bizonyos napokra és konkrét kirándulásokra. De ha nappal sörfőzdékbe látogat, és éjszaka remek sörözőket és éttermeket keres, akkor vissza akar térni egy olyan városba, ahol vacsora után nem kell vezetnie. Ez a kulcs.

Hogyan lehet megkerülni

Ha valóban szívesen ellátogatna a sörfőzdékbe, meg kell állapodnia a vezetéssel. Az autó legalább az utazás egy részére fontos, mert sok úti cél egy kicsit el van térve az elért úttól.

Ha jó mennyiséget szeretne inni, akkor sofőrt is fel lehet venni, ami szerencsére nem olyan drága, mint amilyennek hangzik. Vagy válassza a tömegközlekedést, ami nem szörnyű, de időigényes lehet.

A belga sör földrajza

A borral ellentétben a sör kevésbé kötődik a régió terroirjához. De mindez elmondható, hogy a Brüsszelt körülvevő Payottenland nagyban kapcsolódik a lambic stílushoz, így ott talál olyan sörfőzőket és turmixgépeket, mint a 3 Fonteinen és a De Cam. Vagy utazzon tovább délre Vallóniába, hogy megálljon Tilquinben.

Ha klasszikus parasztház-sört keres, irány lefelé a Hainaut tartományba, Vallóniába és a francia nyelvű délre, ahol olyan sörfőzdék találhatók, mint a Blaugies és a Dupont.

Bruges közelében található Nyugat-Flandriában belga erős sörök és régi apátsági ihletésű sörök láthatók - a szerzetesek főznek. Megtalálja őket a Westvleteren kolostorban, egy kis trappista kolostorban, ahol a szerzetesek még mindig főznek.

Ez a legnehezebb sör is Belgiumon kívül. Westvleteren a kolostori sörök széles választékát, a száraz hoppy szőke sört, az erősen barna sört és a hatalmas belga grand cru-t készíti, mindazon fajtákat, amelyeket a világ legjobb sörének neveztek. Hacsak nem találja meg a feketepiacon, el kell mennie a kolostorba, hogy megvegye ezt a sört. (Az utca túloldalán van egy kis kávézó, ahol helyben is ihatod a söröket.)

A közelben található egy St. Bernardus nevű sörfőzde, amely valójában csaknem 50 évig főzte a söröket Westvleteren számára, amíg a szerzetesek 1992-ben úgy döntöttek, hogy újból főznek. És akkor ott van egy nagyszerű sörfőzde is, a Struise. Hatalmas belga császári állományokat készítenek, és sok hordóöregítést végeznek.

A másik sörfőzde, amelyet Nyugat-Flandriában szeretek, De Dolle néven szerepel. Ez egy régi 19. századi söröző, amely a 19. század óta nem változott sokat. Kris Herteleer 1983 óta vezeti, és nem változtatott semmit, így valóban rusztikus sörfőzés.

Hol lehet inni Brüsszelben

Amikor megérkezik Brüsszelbe, először el kell mennie Cantillonba. Nincs ilyen hely a világon. Fogja meg az egyik sörfőzde világhírű sörét, majd tegyen önállóan vezetett túrát: szó szerint sétáljon a hordók között, a hűtőmű, mindazok, amelyek lehetővé teszik ezt a spontán erjedt sört, miközben a termelők, a sörfőzők és a pincészetek körülötted dolgozik. Hihetetlen.

Tehát ez az első megálló, és valószínűleg az utolsó állomásnak is kell lennie - nyomja meg többször is. És mindenképpen menjen késő ősszel / kora télen és kora tavasszal, mert akkor készítik a sört.

Ami a brüsszeli sörbárokat illeti, a Moeder Lambic a legjobb. Két helyszín van, és mindkettő csodálatos. Az újabb közelebb van a Grand Place-hez, de az eredeti a kicsit távolabb fekvő St. Gilles negyedben található.

Egy dolog, amit nagyon ajánlok, az a brüsszeli barhopping. A város központjában olyan helyek vannak, mint Monk és Bar Des Amis, valamint a Le Coq, közel egymáshoz, így ezt egy éjszaka alatt megteheti. Aztán egy másik este a Place Fontainas közelében lóghat, ahol az újabb Moeder Lambic található. Itt vannak bárjai, ahol Magritte és Dali szürrealista festők szoktak lógni, mint La Porte Noire és Le Soleil, valamint a La Fleur en Papier Dore.