Sokkal több van San Antonióban, mint az Alamo és a Riverwalk, és sokkal több van San Antonio ételeiben, mint a Tex-Mex és a grill.

Tavaly San Antonio lett a második amerikai város, amelyet a A gasztronómia kreatív városa az UNESCO által , az ENSZ világörökségi helyszíneket kijelölő ága. Épp időben, hogy megünnepelje a háromévfordulóját, San Antonio helyszíne lett, ahol több száz egyedi étterem csirkés sült osztrigáját, chorizo ​​hamburgerét és minden stílusú tacót kóstolhatja meg.

Több mint egy évtizeddel ezelőtt kezdődött San Antonio éttermi célállomássá történő átalakulása, amelyet egy városi revitalizációs projekt indított el, amely egy régi sörfőzdét egy kulináris paradicsommá változtatott. Culinary Institute of America campus . A Gyöngy sörfőzde több mint 100 évig működött, mielőtt 2001-ben bezárt. Azóta átalakították és ma San Antonio első étterme, a James Beard-díjra jelölt séf, Andrew Weissman étterme és egy egész évben működő mezőgazdasági termelői piac található.

Ez lett a San Antonio élelmiszer-közösség alapköve - mondta Delicia Herrera, egy életen át tartó San Antonio-i lakos, aki 2005 és 2009 között a helyi városi tanácsban dolgozott.

Az iskola, a város alacsony megélhetési költségei és az üzleti tevékenység alacsony költségei megkönnyítették a szakácsok számára a bolt létesítését.

Miután megérkeztek, maradni akarnak - mondta Karen Wolfe Haram nyugdíjas San Antonio Express-News étel- és éttermi szerkesztő, aki több mint 30 éve él San Antonióban.

A TLC Cake Boss Buddy Valastro két étteremmel rendelkezik a városban. Armie Hammer színész és felesége, Elizabeth Chambers birtokolja a San Antonio-t Madárpékség . Johnny Hernandez szakács , aki segített Texas Top Chef eljuttatásában Alamo városába, ma már egy tucat helyi éttermet üzemeltet.

Csak néhány város van, amelynek valóban egyedi az élelmiszer-identitása - mondta Hernandez. San Antonio azok közé tartozik.

A Gyöngy Sörfőzde valószínűleg az első a város számos kulináris célállomása között. Hernandez elmondta, hogy megalapozta azt az ötletet, hogy más történelmi helyeket, például a La Villita és a Maverick Plaza éttermi falvakká alakítson, amelyek célja a város egyedi konyhájának bemutatása.

A Pearl példát mutatott és modellt hozott létre számunkra, amelyet követhetünk ezen oldalak átalakításában - mondta. Már nagyon sok ember jön ide ételért és kultúráért. San Antonio a mexikói ételek helyszíne, de van még más is.

A mexikói ételekhez a La Gloria, a Villa Rica, a Rosario, a La Fogata, az Aldaco és a Main-i La Fonda tartozik. A mexikói mellett van a Biga a Banks-en, a Bohanan, a The Granary, a Vacsora és a Cured, amely szakosodott parfümökre és kézműves koktélokra.

A Travel Channel Andrew Zimmernjét, akiről ismert, hogy furcsa ételeket fogyaszt utazása közben, az elmúlt három évben legalább háromszor észrevették San Antonióban - mondta Hernandez.

Tíz évvel ezelőtt egy szegmenset végzett a Liberty bárban - mondta Hernandez. Három évvel ezelőtt a San Antonio teljes epizódja volt. Ennyit folyik itt most.

Az olyan műsorok, mint Zimmern és a helyi évezredek, az a generáció, amelyet mindenki imád gyűlölni, segítettek felemelni a város étkezési színterét. Látnak egy helyet egy tévéműsorban, és csak oda kell menniük - mondta Herrera.

A csúcsszakács teljes szezont forgatott Texasban, epizódjainak felét San Antonióban forgatta. Padma Lakshmi műsorvezetőt még az Alamo mellett fényképezték.

Még Hollywood figyelmével is kevés a színlelés a San Antonio-i étkezési jelenettel szemben.

San Antonio Amerika legolcsóbb gasztronómiai hotspotja az a 2017. évi jelentés a WalletHub-tól . A rangsor szerint San Antonio volt az ország összesített 25-es gasztronómiai városa, amely 180 amerikai várost ítélt meg az intézkedések között, beleértve a megfizethetőséget, a kiváló minőségű éttermek elérhetőségét és az étkezési fesztiválok jelenlétét.

San Antonio kulináris gyökereihez is igaz város.

Trendi dolgokat itt biztosan talál - hiper helyi, zöldségcentrikus ételeket, utcai ételeket, pácolt ételeket stb. -, de nagyjából ez egy olyan város, amely szeret táncolni azzal, amelyik hozta - mondta Haram.

Hernandez talán tökéletes példa erre. Burgerteca étlapján pásztor- és enchilada-ihletésű hamburgerek és oldalak találhatók, például vakond krumpli.